Heute überraschen wir dich mit einem ganz besonderen Rezept: Coffee Chili. Eine der Geheimzutaten, die es zu etwas ganz Außergewöhnlichem macht, steckt schon im Namen drin. Kaffee sorgt zusammen mit dunklem Bier und Zartbitterschokolade für einen kräftigen Geschmack und eine satte Farbe. Kein Wunder, dass es im Jahr 1999 als Sieger bei einer Chili-Meisterschaft in Texas als Sieger hervorging.
Coffee Chili: scharf, würzig und mit geheimen Zutaten
Chili, auch „Chili con Carne“ genannt, ist ein klassisches Gericht der texanischen und mexikanischen Küche. Die Herkunft des Chilis ist jedoch umstritten. Viele Regionen Nordamerikas beanspruchen eigene Varianten des Gerichts für sich. Dem Siegeszug des Chilis tat dies keinen Abbruch und das einfache und sättigende Gericht verbreitete sich über die ganze Welt.
Wer auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Variante ist, sollte unbedingt unser Coffee Chili ausprobieren. Der kräftige Geschmack des Kaffees harmoniert perfekt mit der Schärfe und den Aromen des Chilis und verleiht dem Gericht eine neue Tiefe.
Als Basis für das Coffee Chili verwenden wir Rinderhack und Rindergulasch. Hinzu kommen dann noch Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenfruchtfleisch, Chili Bohnen, schwarze Bohnen sowie Kaffee, dunkles Bier und Zartbitterschokolade. Chili und Kreuzkümmel runden den aromatischen Geschmack ab.
Das Coffee Chili lässt sich gut im Voraus zubereiten, denn es schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, wenn es richtig durchgezogen ist. Bereite es für gemütliche Abende oder als Highlight für deine Gäste zu – dieses Chili con Carne begeistert wirklich jeden.
Auch von den Toastbrötchen mit Chili con Carne bekommt niemand genug. Ebenso wie von dem Nudelauflauf mit Chili con Carne. Für alle, die auf Fleisch verzichten wollen, haben wir ein leckeres Rezept für Chili sin Carne.
Coffee Chili
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl z.B. Rapsöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Rindergulasch
- 150 ml Rinderbrühe
- 2 Dosen Tomatenfruchtfleisch
- 150 g Tomatenmark
- 200 ml Kaffee
- 250 ml dunkles Bier
- 2 Chilischoten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Dose Chili Bohnen 420 g
- 1 Dose schwarze Bohnen 400 g
- 50 g geriebener Käse z.B. Cheddar
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke beides klein.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate Zwiebeln und Knoblauch darin kurz an.
- Gib das Hackfleisch und Gulasch dazu und röste das Fleisch gut an. Lösche es mir der Rinderbrühe ab.
- Gib Tomatenfruchtfleisch, Tomatenmark, Kaffee und Bier dazu und rühre alles gut um.
- Hacke die Chilischoten klein, entferne gegebenenfalls die Samen, und gib sie zum Chili hinzu.
- Hacke auch die Schokolade klein und mische sie zusammen mit dem Zartbitterschokolade sowie Salz und Pfeffer unter.
- Lass das Coffee Chili bei geringer Hitze 1,5 Stunden köcheln. Rühre gelegentlich um.
- Gieße die Bohnen ab und gib sie dazu. Lass alles noch weitere 30 Minuten köcheln. Gieße gegebenenfalls Bier oder Brühe nach.
- Serviere das Chili mit geriebenem Cheddar und gehackter Frühlingszwiebel.