Auch wenn sich der August dem Ende entgegenneigt – der Sommer ist noch lange nicht vorbei! Er dreht gerade eine Extrarunde und erfreut uns mit sonnigen Tagen und lauen Abenden. Ideal, um noch einmal den Grill hervorzuholen und mit den Lieben eine Gartenparty zu feiern. Eines darf da nicht fehlen: leckeres Essen. Und weil wir in Gedanken schon im nächsten Urlaub am Mittelmeer sind, genießen wir heute als Grillbeilage einen griechischen Bauernsalat, den Choriatiki.
Griechischer Bauernsalat: Choriatiki versetzt uns an die Ägäis
Zum Grillen gehören leckere Salate einfach dazu. Ob aus Nudeln, Kartoffeln oder Gemüse, würden sie fehlen, würden wir sie missen. Ganz besonders im Fokus ist für uns dieses Jahr Choriatiki, der auch als „griechischer Bauernsalat“ bekannt ist. Dieser vereint im Grunde alles, wofür Griechenland bekannt ist: Salat aus Tomaten, Gurken, Feta, Zwiebeln und Oliven vereinen sich auf einem Teller zu einem mediterranen Hochgenuss. Da darf natürlich ordentlich Olivenöl nicht fehlen.
Die griechische Küche, wie auch die anderen Küchen der mediterranen Regionen, setzt auf frisches, knackiges Gemüse und Obst und wenig Zugaben. Die Produkte sprechen für sich und ihr Geschmack steht weit im Vordergrund. Daher ist der Sommer jetzt gerade die perfekte Zeit, um Choriatiki zuzubereiten. Der griechische Bauernsalat verlässt sich nämlich nicht auf zu viele Gewürze oder ein intensives Dressing, um gut zu schmecken.
Genau diese simple Köstlichkeit ist es aber, was Choriatiki zu einem perfekten Begleiter für deftige Grillspeisen macht. Doch nicht nur sein Geschmack sticht hervor – auch seine gesunden Nährstoffe. Tomaten stecken voller Antioxidantien, Gurken erfrischen durch ihren hohen Wasseranteil, Olivenöl enthält gesättigte Fettsäuren und Feta Kalzium. Brauchst du noch mehr Argumente? Der Salat ist auch ziemlich einfach zusammengestellt, denn bis auf etwas Schnippelarbeit musst du kaum etwas machen. Dafür kommt er bei wirklich allen Altersstufen gut an, versprochen.
Die griechische Küche hat wunderbar viel zu bieten. Wir sind große Fans von Tirokafteri, einer Schafskäsecreme, die wir am liebsten mit Kolokithikeftedes, vegetarischen Zucchinibällchen oder aber klassischen Bifteki genießen.
Griechischer Bauernsalat Choriatiki
Zutaten
- 4 Tomaten oder 10 Cherrytomaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Oliven z.B. Kalamata
- 100 g Feta
- 4 EL Olivenöl kalt gepresst
- 1 TL Oregano getrocknet
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche Tomaten und Gurken. Ziehe die Haut der Zwiebel ab.
- Schneide die Tomaten in Schnitze und Gurke und Zwiebeln in Halbringe. Vermische alles mit den Oliven in einer Schale.
- Brösele oder schneide den Feta in kleine Stücke und gib sie mit in die Schale.
- Träufele das Olivenöl darüber, streue Oregano dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
- Serviere den Salat am besten sofort.