Chop Suey ist mehr als nur eine Nummer auf der Speisekarte eines chinesischen Restaurants. Das Gericht ist schnell zubereitet, schmeckt gut und eignet sich ideal, um Reste aus dem Kühlschrank zuzubereiten. Du hast noch Fleisch und Gemüse vom Grillen übrig? Perfekt, dann bereite dir daraus ein leckere Chop Suey vor.
Einfaches Rezept für Chop Suey
Wie bei vielen anderen Gerichten ranken sich auch um das Chop Suey einige Mythen. So behaupten die einen, die Speise wäre in den USA entstanden, wo ein aus China stammender Einwanderer die Köstlichkeit erfunden hätte. Andere behaupten, der Ursprung des Gerichts stamme tatsächlich auch China. Aber gleich, welche Geschichte davon stimmt, fest steht: Chop Suey gilt als beliebter Klassiker, der gern beim Besuch beim Chinesen bestellt wird. Wie du die Speise selbst zubereiten kannst, zeigen wir dir hier.
Egal, ob Champignon, Möhren, Paprika, Lauch und Pak Choi – in ein selbst zubereitetes Chop Suey kommt rein, was der Kühlschrank so hergibt. Zusammen mit in Streifen geschnittenen Hähnchenfilets in einer Marinade aus heller Sojasoße und Honig sowie Gewürzen zauberst du im Handumdrehen den beliebten chinesischen Klassiker, der mindestens genauso gut schmeckt wie in deinem Lieblingschinarestaurant.
Lass dich aber von der recht lang erscheinenden Zutatenliste nicht abschrecken. Den Löwenanteil der Arbeit macht das Schneiden des Gemüses aus und dafür kannst du dir einfach jemanden aus deiner Familie als Hilfe schnappen.
Du liebst die asiatische Küche? Bei Leckerschmecker gibt es weitere asiatische Rezepte, die du leicht zu Hause nachkochen kannst. Hast du schon einmal chinesischen Gurkensalat probiert? Die Zubereitung ist einfach und du brauchst nur wenige Zutaten. Auch die Zubereitung des Klassikers gebratene Nudeln ist mit diesem Rezept ganz einfach, ebenso wie gebratener Eierreis mit Gemüse. Überzeug dich selbst.
Chop Suey
Zutaten
- 400 g Hähnchenfilet
- 4 EL helle Sojasoße
- 1 TL Honig
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 150 g Champignons
- 1 Pak Choi
- 1 Stück Ingwer ca. 1 cm
- 100 Bambussprossen
- 300 g Paraboiled Reis
- 3 EL Pflanzenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Sambal Olek
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- frischer Koriander
Zubereitung
- Wasche die Hähnchenfilets, tupfe sie trocken und schneide sie in Streifen. Mische die Sojasoße mit dem Honig, vermische die Marinade mit dem Fleisch und stelle es zum Ziehen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in ca. 2 cm breite Streifen. Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe. Entferne die Schale der Knoblauchzehen und hacke ihn fein. Wasche danach die Möhren und die Paprika. Schneide daraus feine Scheiben bzw. dünne Streifen.
- Putze die Champignons, schneide sie in Scheiben. Wasche auch den Pak Choi, entferne den Strunk und schneide die einzelnen Blätter in Stücke.
- Kratze die Schale des Ingwers mit einem Löffel ab und teile das Stück in kleine Würfel. Wasche die Bambussprossen und lass sie abtropfen.
- Gare den Reis nach Packungsangabe. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Nimm das Fleisch aus der Marinade (nicht wegkippen, die wird später noch verwendet) und brate es im heißen Öl scharf an. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
- Gib das kleingeschnittene Gemüse (Zwiebel, Lauch, Paprika, Möhren, Champignons und Pak Choi) in die Pfanne und brate es ca. 5 Minuten scharf an. Füge Knoblauch, Ingwer und die Sprossen hinzu. Brate sie ebenfalls kurz an. Lösche mit der Gemüsebrühe ab. Füge Sambal Olek und das Fleisch wieder hinzu. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zucker ab und serviere das Chop Suey mit Reis und gehacktem Koriander.