Dieser Kuchen erfüllt alle Wünsche: Überraschend einfach zuzubereiten, begeistert Butter-Mochi mit der mochitypischen Konsistenz und einem hohen Suchtfaktor. Die wenigen Zutaten werden in einer einzigen Schüssel zusammengerührt und dann gebacken. Perfekt, um auch Gäste ohne viel Aufwand mit einer exotischen Süßspeise zu beeindrucken.
Butter-Mochi: So schmeckt Hawaii
Japanische Einwanderer brachten viele Einflüsse in die hawaiianische Küche. Ein kulinarisches Baby, das das Beste aus beiden Welten vereint, ist Butter-Mochi! Der heiß geliebte Nachtisch hawaiianischer Familien steht mit unserem Rezept bald auch auf deiner Speisekarte. Mochi besteht aus Klebreismehl, das zu einem elastischen Teig verarbeitet wird. Aus ihm werden die unterschiedlichsten Leckerbissen zubereitet, die hierzulande immer beliebter werden.
Der Clou ist die Verwendung des richtigen Mehls. Unser Rezept für Butter-Mochi führt dich in den asiatischen Supermarkt. Hier gilt: Augen auf beim Mehlkauf! Greife auf jeden Fall zum Paket mit der Aufschrift “Glutinous Rice Flour”, denn gewöhnliches Reismehl ist für Mochi-Rezepte ungeeignet. Außerdem gut zu wissen: Klebreismehl ist glutenfrei. Deshalb kannst du auch beherzt zugreifen, wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast.
Du brauchst neben besagtem Mehl noch Butter, Kokosmilch, Eier, Zucker, Backpulver und Vanilleextrakt. Nachdem du alles vermengt hast, gibst du die Masse auf ein Backblech und ab in den Ofen. Nach etwa 40 Minuten ist dein Butter-Mochi fertig. Nicht wundern: Beim Aufschneiden sieht der Teig etwas roh aus, aber das ist die typische Konsistenz. Er ist fest und elastisch und nicht fluffig-krümelig wie Speisen aus “normalem” Mehl. Die Oberfläche hingegen wird lecker knusprig!
Kannst du von Mochi gar nicht mehr genug bekommen? Wir auch nicht! Probiere unser Mochi-Eis mit erfrischender Wassermelone. Aus Kokosmilch kannst du auch unseren saftigen Kokosmilchkuchen backen, der in nur 10 Minuten zusammengerührt ist. Auch in unserer Kokoscreme mit weißer Schokolade kommt Kokosmilch ganz groß raus.
Butter-Mochi
Zutaten
- 60 g Butter
- 170 g Kokosmilch
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- etwas Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 230 g Klebreismehl
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine rechteckige Kuchenform mit Backpapier aus.
- Lass die Butter in einem Topf schmelzen und danach etwas abkühlen. Vermenge in der Schüssel die Kokosmilch mit den Eiern und dem Zucker.
- Gib nun die Butter und etwas Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles.
- Füge anschließend das Backpulver und das Klebreismehl hinzu. Rühre, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
- Fülle die Masse in die Form und backe sie für ca. 40 Minuten, bis sie eine schöne, goldgelbe Farbe hat.