Es gibt Gerichte, an die man manchmal gar nicht denkt. Die Buchweizengrütze ist ein solches Gericht. Buchweizen ist ein weitgehend in Vergessenheit geratenes Pseudogetreide, das gerade wieder eine kleine Renaissance erlebt. Mit seinem hochwertigen Eiweiß, vielen Mineral- und Ballaststoffen sowie Antioxidantien ist Buchweizengrütze das perfekte Frühstück. Probiere es aus!
Genussmoment am Morgen: Buchweizengrütze
Buchweizen ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wird vor allem in osteuropäischen, baltischen und asiatischen Küchen geschätzt. Er ist äußerst vielseitig und steckt voller guter Inhaltsstoffe. In Russland ist die Buchweizengrütze unter dem Namen „Kasha“ bekannt und wird oft zu Festtagen serviert.
Funfact: Der Name „Buchweizen“ kommt von der Ähnlichkeit zu Bucheckern, den Früchten der Buche, und seinem früheren Gebrauch als „Weizenersatz“.
Buchweizengrütze lässt sich wunderbar einfach zubereiten. Koche Milch oder eine pflanzliche Alternative deiner Wahl auf und rühre den Buchweizen ein. Lass ihn dann zehn Minuten bei mittlerer Hitze quellen und rühre dabei immer mal wieder um. Schon ist die Grütze fertig. Toppen kannst du sie mit allem, was dir schmeckt. Wir toppen sie mit Bananen, getrockneten Aprikosen, Mandeln und einigen Chiasamen. Du kannst aber auch anderes Obst wählen oder die Grütze mit anderen Nüssen und Samen verfeinern.
Die Buchweizengrütze gehört zu den Gerichten, die durch ihre Einfachheit und Natürlichkeit überzeugen und dabei einfach lecker schmecken. Die nussige Note des Buchweizens kombiniert mit den fruchtigen Früchten macht die Grütze zu etwas Besonderem, das auf keinen Fall auf deinem Speiseplan fehlen darf.
Ab heute gibt es häufiger Buchweizen. Bei Leckerschmecker haben wir die passenden Rezepte für dich. Hähnchen mit Buchweizen und Pilzen ist ein rustikales Herbstgericht voller Geschmack. Zum Frühstück unschlagbar sind auch die Buchweizenpfannkuchen mit Pilzen und das Buchweizen-Porridge mit Pflaumenkompott. Lass es dir schmecken!
Buchweizengrütze
Zutaten
- 1 l Haferdrink alternativ Milch
- 200 g Buchweizen
- 3 TL Mandeln
- 1 Banane
- 2 Aprikosen alternativ getrocknete Aprikosen
- 1 EL Chiasamen optional
- 4 TL Ahornsirup
Zubereitung
- Koche die Milch in einem Topf auf und rühre dann den Buchweizen ein. Lass ihn bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten quellen.
- Hacke die Mandeln grob. Schäle die Banane und schneide sie in Scheiben. Wasche die Aprikosen, halbiere sie, entferne den Kern und würfele sie.
- Verteile die Buchweizengrütze noch warm auf tiefe Teller oder Schüsseln und toppe sie mit den gehackten Mandeln sowie dem Obst servieren. Streue nach Belieben Chiasamen drüber und süße mit Ahornsirup.