Manchmal sind „Klassikerrezepte“ ja ganz nett, aber doch irgendwie eher altbacken. Diese herrliche Brokkolisuppe wird für mich allerdings nie alt werden. Eine cremige Suppe, die wirklich immer gut schmeckt. Zu jeder Jahreszeit, zu jeder Gelegenheit. Und dann ist sie auch noch so kinderleicht zubereitet!
Traumhafte Brokkolisuppe, die du immer kochen kannst
Diese Suppe ist wirklich im Nu gekocht, benötigt kaum Zutaten und es gibt hierbei keinen Schritt, bei dem du etwas falsch machen kannst. Am Ende wirst du eine köstliche, wärmende Suppe haben, die einfach glücklich macht.
Und mit diesem Rezept kochst du wahrscheinlich genug, sodass noch etwas übrig bleibt und du am nächsten Tag noch eine weitere Portion genießen kannst. Außerdem wissen wir doch alle: Wenn sie einen Tag durchgezogen sind, schmecken Suppen am nächsten Tag sowieso viel besser. Also ab hinter die Herdplatte, du wirst erstaunt sein, wie schnell du dieses Gericht gezaubert hast.
Trenne zuerst die Röschen vom Strunk und wasche sie ab. Den Strunk kannst du ebenfalls grob schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Schäle auch die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauchzehen und hacke alles in Stücke.
Schwitze die Knoblauchzehen und Zwiebeln kurz an, gib das restliche Gemüse am Ende kurz dazu, bevor du es mit der Gemüsebrühe übergießt und köcheln lässt, bis alles gar ist. Dann kannst du es mit deinem Pürierstab 🛒 zu einer cremigen Suppe pürieren, noch einmal abschmecken und dann heißt es: guten Appetit!
Bei Leckerschmecker findest du noch mehr köstliche Suppenrezepte! Probiere als Nächstes doch einmal eine Kohlrabi-Kartoffelsuppe. Oder wie wäre es mit unserer Ofenblumenkohl-Suppe mit gerösteter Paprika? Wenn dir die Brokkolisuppe gemundet hat, wird dich auch diese Zucchini-Spinat-Suppe überzeugen. Für noch mehr Rezeptideen kannst du auch unseren Koch-Bot fragen.
Brokkolisuppe
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Kartoffeln mehlig kochend
- etwas neutrales Pflanzenöl
- Muskatnuss nach Geschmack
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Trenne die Röschen vom Brokkolistrunk und wasche sie in einem Sieb gründlich ab. Schäle den Strunk grob und schneide ihn in kleine Stücke.
- Schäle die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Kartoffeln und schneide alles in grobe Würfel.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und schwitze darin Zwiebeln und Knoblauchzehen an. Gib die Kartoffelwürfel, alles vom Brokkoli sowie eine Prise Muskatnuss hinein und dünste es kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und lass das Gemüse anschließend 15-20 Minuten köcheln.
- Püriere, sobald das Gemüse gar ist, alles gut mit einem Pürierstab, bis du eine cremige Suppe hast. Schmecke sie am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
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