Der Spätsommer zeigt sich von seiner schönsten Seite, und deshalb grillen wir weiter. Die Rezepte gehen uns zum Glück nicht aus, es wird also kulinarisch nie langweilig beim Barbecue. Zum Grillgut servieren wir dieses Mal einen Bratkartoffelsalat mit Feta. Den solltest du auch mal probieren!
Bratkartoffelsalat mit Feta: perfekt fürs Grillen
Hach, ist es nicht schön, dass es zum Ende des Monats noch einmal so sommerlich und warm ist? Der Spätsommer zieht uns zum Essen nach draußen, wir genießen die letzten Outdoor-Dinner des Jahres. Zum Grillen reichen wir aktuell gern einen Bratkartoffelsalat mit Feta und Feldsalat. Aber auch zum Mittag oder herkömmlichen Abendessen schmeckt der fantastisch. Du kannst ihn also auch verputzen, wenn die Grillsaison längst vorbei ist.
Schon gewusst? Feldsalat steckt voller Vitamin C, Carotin und weiteren gesunden Nährstoffen. Außerdem enthalten die kleinen grünen Blätter viel Eisen: Feldsalat gehört zu den Spitzenreitern unter den Kräuter- und Gemüsesorten. Somit darf er gern öfter auf dem Speiseplan stehen.
Wir bereiten den Bratkartoffelsalat mit Feta und Feldsalat mit Kartoffeln vom Vortag zu. Wenn du rohe Knollen verarbeiten möchtest, solltest du bedenken, dass sich die Zubereitungszeit für das Rezept verlängert. Schau mal in unser Leckerlernen, um zu erfahren, wie du auch aus rohen Kartoffeln die perfekten Bratkartoffeln zauberst.
Während die Kartoffeln in der Pfanne brutzeln, bleibt Zeit für unser Salatdressing. Das besteht aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Verrühre alle Zutaten und gieße sie abschließend über die Röstkartoffeln, den Feldsalat, die Schalotten und den Feta. Nun musst du nur noch alles vermengen, und das war’s!
Liebst du Bratkartoffeln genauso wie wir, schmecken dir bestimmt auch unsere Bratkartoffeln mit Zucchini und Hackfleisch. Diese Bratkartoffeln mit Rucola und Knoblauch und diese Bratkartoffeln mit Pfifferlingen sind ebenfalls echte Leckerbissen.
Bratkartoffelsalat mit Feta und Feldsalat
Zutaten
Für den Salat:
- 400 g Kartoffeln vom Vortag
- 600 g Feldsalat
- 3 Schalotten
- 200 g Feta
- Öl für die Pfanne
- Salz und Pfeffer
Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 2 TL Ahornsirup
- 2 TL Senf
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die Kartoffeln in Scheiben. Wasche den Feldsalat und hacke die Schalotten. Würfele den Feta.
- Schwitze die Schalotten in Öl an. Nimm sie aus der Pfanne.
- Brate nun die Kartoffeln ca. 10 Minuten unter Wenden in Öl an. Sie sollten sich dabei nicht überlappen.
- Fülle die Kartoffeln in eine Schüssel und hebe die Zwiebeln, den Feldsalat und den Feta unter.
- Vermische alle Zutaten für das Dressing und schmecke es mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Vermenge das Dressing mit den Zutaten in der Schüssel.