Spaghetti Bolognese ist eines der beliebtesten Nudelgerichte, wenn nicht sogar das beliebteste. Wir wandeln den italienischen Klassiker heute etwas ab und bereiten einen deftigen Bolognese-Eintopf zu. Dazu servieren anstelle von Nudeln weiches Ciabatta-Brot.
Bolognese-Eintopf: italienisch, deftig, schnell gemacht
Die Bolognese-Soße kommt ursprünglich aus der Region-Emilia Romagna, wo Bologna als kulinarische Hauptstadt gilt. Diese Region ist bekannt für ihre traditionellen Fleischgerichte und ihren unverwechselbaren Geschmack. Doch im Gegensatz zur klassischen Bolognese, die oft stundenlang köchelt, ist der Bolognese-Eintopf eine moderne, zeitsparende Variante und in nicht einmal einer Stunde fertig. Er bringt den vollen Geschmack, ohne dass du den ganzen Tag am Herd stehen musst.
Die Hauptzutat ist natürlich Hackfleisch. Hinzu kommen noch Sellerie, Möhren, Paprika, Speck sowie gehackte Tomaten. Lorbeer, Oregano und Basilikum sorgen für den typisch italienischen Geschmack.
Das Gemüse sowie die Zwiebeln und den Knoblauch schälst du und schneidest alles dann klein. Der Speck wird ebenfalls in Würfel geschnitten. Dann brätst du das Hack in etwas Öl scharf an und gibst Tomatenmark hin. Danach kommt das Gemüse mit in den Topf. Lösche alles mit Brühe und gehackten Tomaten ab. Nun kommen Lorbeerblatt und Oregano hinzu und alles wird mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker gewürzt. Jetzt lässt du den Eintopf 20 Minuten köcheln. Entferne zum Schluss nur noch das Lorbeerblatt und serviere den Bolognese-Eintopf mit gehacktem Basilikum und frischem Ciabatta-Brot.
Auch dieses Spaghetti-Bolognese-Sandwich mit Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Oder du bereitest dir diese Rigatoni Bolognese zu. Sie sind ein italienisches Rezept für Anfänger. Soll es etwas ausgefallener sein, backe dir den Auberginen-Zucchini-Kuchen gefüllt mit Bolognese und Feta.
Bolognese-Eintopf
Zutaten
- 2 Karotten
- 100 g Sellerie
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 100 g Speck
- 3 EL Öl
- 800 g Hackfleisch gemischt
- 2 EL Tomatenmark
- 600 ml gehackte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Oregano
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Ciabatta-Brot
Zubereitung
- Schäle die Karotten und den Sellerie und schneide beides in Würfel. Schäle auch die Schalotte und den Knoblauch und hacke beides fein. Wasche die Paprika und würfele sie. Schneide auch den Speck in Würfel.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Hack darin scharf an. Gib das Tomatenmark hinzu und schwitze es kurz mit an. Dann kommen Möhren, Sellerie, Paprika, Speck, Schalotte und Knoblauch hinein.
- Lösche alles mit den gehackten Tomaten und der Brühe ab. Gib das Lorbeerblatt hinzu und würze nach Geschmack mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker.
- Lass den Bolognese-Eintopf 20 Minuten köcheln.
- Wasche das Basilikum und hacke es klein.
- Entferne das Lorbeerblatt und serviere den Eintopf mit dem gehackten Basilikum und Ciabatta-Brot.