An einem gemütlichen Nachmittag gibt es nichts Schöneres, als ihn mit einem süßen Stück Kuchen zu krönen. Suchst du noch nach einer Rezeptidee, dann möchten wir dir diesen saftigen Blutorangen-Joghurt-Kuchen empfehlen.
Blutorangen-Joghurt-Kuchen: fruchtiger Backspaß
Der Blutorangen-Joghurt-Kuchen besteht aus wenigen, einfachen Zutaten, die zusammen aber für ein perfektes Geschmackserlebnis sorgen. Der Joghurt sorgt für einen luftigen und frischen Teig, während der Saft von zwei Blutorangen eine fruchtige Note ins Spiel bringen. Die süße Krönung: ein Topping aus Puderzucker und kandierten Blutorangen.
Beginne damit, die Blutorangen vorzubereiten. Wasche sie gründlich, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
Tipp: Nicht immer gibt es frische Blutorangen zu kaufen. Das macht aber nichts. Du kannst stattdessen einfach frischen Saft aus dem Kühlregal verwenden. Im Supermarkt gibt es den Saft das ganze Jahr über zu kaufen. Du brauchst etwa 200 Milliliter. Statt des Blutorangenabriebs verwendest du einfach die Schale einer normalen Orange.
Bereite dann den Teig zu. Vermenge dafür Butter mit Zucker und Vanillezucker und rühre alles mit einem Mixer schaumig. Gib einzeln die Eier hinzu und rühre sie gut mit unter. Hebe Joghurt, den Blutorangensaft und die abgeriebene Schale unter die Butter-Ei-Mischung und verrühre alles gut miteinander. Mische Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz und gib die trockenen Zutaten zu den Flüssigen. Verrühre die Zutaten zu einem glatten Teig. Den füllst du in eine gefettete Kastenform und backst ihn für 45 Minuten.
Während der Kuchen im Ofen ist, bereitest du die kandierten Orangenscheiben zu. Wasche die Blutorange und schneide sie in dünne Scheiben. Bringe dann einen Topf mit Wasser und Zucker zu kochen und lass den Zucker darin komplett schmelzen. Danach fügst du die Orangenscheiben hinzu und lässt diese bei mittlerer Hitze knapp 20 Minuten köcheln. Nimm sie danach heraus und lasse sie abkühlen. Ist der Kuchen fertig gebacken, bestreust du ihn mit Puderzucker und dekorierst ihn mit den Blutorangenscheiben.
Hast dir der Blutorangen-Joghurt-Kuchen geschmeckt? Dann probiere doch auch mal diese leckeren Kastenkuchen. Luftig und frisch schmeckt der Pflaumen-Ricotta-Kuchen. Wer Äpfel liebt, kommt mit diesem fruchtigen Apfelkuchen aus der Kastenform auf seine Kosten, während sich Pflaumenfans über den schnellen Pflaumenkuchen aus der Kastenform freuen.
Blutorangen-Joghurt-Kuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 1 TL Butter für die Form
- 2 Bio-Blutorangen Saft und Abrieb
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 200 g Mehl
- Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Für das Topping
- Puderzucker
- 1 Bio-Blutorange
- 150 g Zucker
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vor und fette eine Kastenform leicht ein. Alternativ kannst du sie auch mit Backpapier auslegen.
- Wasche die Blutorangen gut ab, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
- Rühre die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge nach und nach die Eier hinzu.
- Gib nun den Joghurt, den Blutorangensaft und die abgeriebene Schale zur Butter-Ei-Mischung und vermenge alles zu einer glatten Masse.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Hebe diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Mache eine Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Teig durch ist.
- Während der Kuchen im Ofen ist, bereitest du die kandierten Orangenscheiben zu. Wasche die Blutorange und schneide in dünne Scheiben.
- Koche den Zucker und das Wasser in einem Topf auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Füge die Blutorangenscheiben hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln.
- Nimm die kandierten Scheiben aus dem Sirup und lasse sie auf einem Gitter auskühlen.
- Lass den fertigen Kuchen abkühlen, bestreue ihn mit Puderzucker und dekoriere ihn mit den kandierten Blutorangenscheiben, bevor du ihn servierst.