Kuchen schmecken immer. Wenn sie dann auch noch so toll aussehen wie dieser, sind wirklich alle begeistert. Doch nicht nur optisch überzeugt der Blumenkuchen aus Filoteig, auch geschmacklich ist er ein echter Leckerbissen. Wir zeigen dir, wie du ihn machst. Lass uns loslegen!
Blumenkuchen aus Filoteig: ein Kunstwerk auf dem Teller
Filoteig ist ein sehr dünner, blättriger Teig, der in der mediterranen, nahöstlichen und osteuropäischen Küche beliebt ist. Der Name „Filo“ leitet sich vom griechischen Wort für „Blatt“ ab, da die Teigschichten so dünn wie Papier sind. Er kann für herzhafte und süße Gerichte verwendet werden – beispielsweise für Baklava, Börek oder Strudel.
Im heutigen Rezept verwenden wir den dünnen Teig sowohl als Teig als auch als Dekoration. Den Filoteig selbst zu machen, erfordert viel Geschick, ist anspruchsvoll und nur wenige trauen es sich zu. Aber keine Sorge, du kannst ihn fertig im Supermarkt kaufen.
Nimm dir ein Blatt aus der Packung und pinsele es mit geschmolzener Butter ein. Verteile etwas geraspelte Schokolade und gehackte Pistazien darauf. Obendrauf kommt ein weiteres Blatt Filoteig. Bepinsele dieses auch mit Butter und platziere den „Boden“ dann mittig in einer Springform. Backe ihn dann am besten etwa eine Viertelstunde vor.
Verteile nun Himbeeren und Raffaellos darauf und zerdrücke sie mit dem Boden eines Glases. Verstreiche danach den Pudding obendrauf.
Jetzt bestreichst du erneut ein Blatt Filoteig mit Butter und bestreust es mit der restlichen geraspelten Schokolade und den gehackten Pistazien. Zum Schluss legst du ein weiteres Blatt vom Teig obendrauf und schiebst beide so zusammen, dass eine Art Blume entsteht. Platziere diese oben auf dem Kuchen und backe ihn dann im Ofen fertig.
Im Video kannst du dir noch einmal genau anschauen, wie es aussehen soll. Lass die den Kuchen aus Filoteig schmecken!
Die Vielfältigkeit von Filoteig haben wir bei Leckerschmecker schon lange entdeckt. Verwende ihn für einen herzhaften Kuchen mit Filoteig, Gemüse, Rindfleisch und Feta oder probiere die überbackenen Teigtaschen mit Hähnchen aus. Lecker süß ist das griechische Gebäck Bougatsa.
Blumenkuchen aus Filoteig
Kochutensilien
- 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Zutaten
- 1 Pck. Filo- oder Yufka-Teig 250 g
- 80 g gehackte Pistazien
- 80 g geraspelte Schokolade
- 100 g Butter flüssig
- 150 g Raffaellos
- 250 g frische Himbeeren
- 300 g backfester Vanillepudding Fertigprodukt zum Anrühren
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Pinsele ein einzelnes Blatt vom Filoteig mit der geschmolzenen Butter ein und verteile etwas von der geraspelten Schokolade sowie von den gehackten Pistazien darauf.
- Lege ein weiteres Blatt obendrauf und bepinsele auch dieses mit Butter.
- Lege eine Springform mit Backpapier aus und platziere die Blätter als Boden in der Mitte der Springform.
- Backe den Boden 10-15 Minuten vor und lass ihn danach abkühlen (mindestens 20 Minuten).
- Verteile die Raffaellos und Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig. Zerdrücke sie mit dem Boden eines Glases.
- Verteile den Pudding obendrauf.
- Bestreiche nun wieder ein Blatt Filoteig mit Butter und streue die restliche geraspelte Schokolade und die gehackten Pistazien darüber. Lege ein weiteres, mit Butter bestrichenes Blatt Filoteig darauf und schiebe es etwas zusammen, sodass eine Art Blume entsteht.
- Backe den Blumenkuchen aus Filoteig für 20-30 Minuten.
- Lass ihn danach abkühlen und dekoriere ihn noch mit frischen Himbeeren.