Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten, um etwas Außergewöhnliches zu zaubern. Der Blumenkohl-Aufstrich mit Curry und Limette ist solche ein Rezept. Er schmeckt würzig, frisch und ist einfach zubereitet. Das Einzige, was etwas Geduld erfordert, ist ihn vor dem Vernaschen abkühlen zu lassen.
Einfaches Rezept für Blumenkohl-Aufstrich mit Curry und Limette
Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das von vielen geschätzt wird. Er ist mild im Geschmack und lässt sich hervorragend mit vielen anderen Zutaten kombinieren. Im Gegensatz zu manch anderen Kohlsorten ist er zudem gut bekömmlich. Außerdem ist er auch noch äußerst gesund und enthält neben einem hohen Vitamin-C-Gehalt noch Kalium und viel Vitamin K.
Die fleischigen Blütenstände des Kohls und die zahllosen, zusammenstehenden Röschen werden oft als Blumen bezeichnet und geben dem Blumenkohl so seinen Namen. Dass diese so weiß sind, liegt daran, dass die Blätter des Kohl den Blütenstand fast komplett bedecken und die Blüten somit kein färbendes Chlorophyll bilden.
Die Zubereitung für den Blumenkohl-Aufstrich ist wirklich simpel. Wir kochen zuerst den Blumenkohl gar und ein Ei hart. Anschließend gießen wir das Wasser des Kohls ab und geben ihn zusammen mit dem Ei, etwas Frischkäse und Gewürzen wie Curry, Muskat und Limettensaft in eine Schüssel. Zum Schluss pürieren wir alle so fein, wie wir es mögen und schmecken den Aufstrich noch mit Salz und Pfeffer ab.
Das war es auch schon. Jetzt heißt es nur noch abzuwarten, bis der Aufstrich abgekühlt ist. Schneller geht das natürlich im Kühlschrank. Danach kannst du ihn auf einer Scheibe Brot genießen. Lass es dir schmecken!
Für alle Blumenkohl-Fans sind auch die Blumenkohl-Schinken-Spieße und Blumenkohl-Käse-Suppe tolle Ideen. Suchst du nach weiteren Brotaufstrich-Ideen, wirst du aber ebenso bei Leckerschmecker fündig. Probiere auch den Avocado-Cashew-Aufstrich oder den Bohnen-Champignon-Aufstrich.
Blumenkohl-Aufstrich mit Curry und Limette
Zutaten
- 300 g Blumenkohl
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Frischkäse
- Sagt 1/2 Limette
- 2 EL Currypulver
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide den Blumenkohl in Röschen und koche ihn in Salzwasser gar. Koche das Ei hart.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Gieße den Blumenkohl ab und gib ihn zusammen mit dem Ei, Knoblauch, Frischkäse, Limettensaft, Currypulver und Muskatnuss in eine Schüssel.
- Püriere alles cremig und schmecke den Blumenkohl-Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab. Lass ihn danach abkühlen.