Wer Salat nicht mag, der hat bisher nur noch nicht das richtige Dressing dazu angerührt. Wir sind der Meinung: Ganz egal, was in der Schüssel landet, mit einer würzigen Salatsoße schmeckt jede grüne Bowl fantastisch. Probiere doch mal unser Blauschimmelkäse-Dressing!
Rezept für cremiges Blauschimmelkäse-Dressing
Das Blauschimmelkäse-Dressing passt toll zu Salaten mit Chicorée oder Radicchio. Aber auch für einem Apfel-Sellerie-Salat ist es eine perfekte Begleitung. Es ist richtig schön cremig und schmeckt herrlich würzig. Das liegt natürlich an dem speziellen Käse, der je nach Sorte leichte Pilzaromen aufweist, mild oder kräftiger daherkommt und sogar leicht fruchtig schmecken kann. Er ist sehr salzig, daher unsere Empfehlung: Sei sparsam beim Nachwürzen der Soße und verwende Salz erst einmal nur in Maßen.
Gut zu wissen: Blauschimmelkäse wird durch ein besonderes Herstellungsverfahren produziert. Man veredelt die Rohmasse mit Schimmelkulturen, die dem Käse seine typischen bläulichen oder grünen Flecken verleihen.
Für das Blauschimmelkäse-Dressing brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Neben Käse gehören Knoblauch Mayonnaise, griechischer Joghurt und saure Sahne dazu. Abgeschmeckt wird die Salatsoße nur mit Pfeffer und Salz sowie Zitronensaft. Zunächst krümelst du den Käse in einen Standmixer und gibst eine geschälte Knoblauchzehe dazu. Danach folgen Frischkäse, Joghurt und Sahne. Püriere die Zutaten gut, bis sie eine cremige Konsistenz haben. Das Dressing darf ruhig etwas dickflüssiger sein. Ist es dir allerdings zu dick, kannst du es mit Milch, saurer Sahne oder etwas mehr Buttermilch anpassen.
Nun musst du das Blauschimmelkäse-Dressing nur noch abschmecken und über deinen Salat träufeln. Übrigens: Auch als Dip für Chicken Wings, für geröstete Baguette- oder Brotscheiben oder Cracker schmeckt es super.
Auch ein French Dressing und unser Avocado-Joghurt-Dressing sind herrlich cremig. Unsere Tomaten-Basilikum-Vinaigrette solltest du ebenfalls mal probieren.
Blauschimmelkäse-Dressing
Zutaten
- 170 g Blauschimmelkäse vegetarisch
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Frischkäse
- 130 g griechischer Joghurt
- 80 g Buttermilch alternativ: Milch oder saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Krümele den Käse und fülle ihn in einen Mixer.
- Ziehe den Knoblauch ab und gib die Zehe dazu.
- Gib die Mayonnaise, den Joghurt und die saure Sahne dazu und püriere alles zu einer glatten Soße.
- Schmecke das Dressing mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.