Blaubeer-Curd ist eine fruchtige, samtige Creme, die besonders gut als Aufstrich auf frischem Brot, als Füllung für Kuchen oder als Topping für Joghurt und Pfannkuchen schmeckt. Sie hat eine herrlich streichzarte Konsistenz und dank der Heidelbeeren eine tolle Farbe, die den Frühling auf den Teller zaubert.
Blaubeer-Curd ist mehr als nur ein Aufstrich
Die Idee für Frucht-Curds stammt ursprünglich aus England. Der klassische Lemon Curd ist dort seit dem 19. Jahrhundert ein fester Bestandteil von Teegebäck und Desserts. Die cremige Konsistenz und der intensive Geschmack machten ihn schnell beliebt. Inzwischen gibt es zahlreiche Varianten mit verschiedenen Früchten.
Für ein gelungenes Blaubeer-Curd braucht es nur wenige Zutaten: frische oder gefrorene Blaubeeren, Butter, Limettensaft, Gelierzucker und Schlagsahne. Die Blaubeeren sorgen für die kräftige Farbe und das fruchtige Aroma, während der Limettensaft die Süße ausgleicht und dem Curd eine leichte Frische verleiht. Der Gelierzucker bindet die Masse, Butter sorgt für eine cremige Textur.
Das Besondere an Blaubeer-Curd ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Vielseitigkeit. Ob als süßer Genuss für den Alltag oder als besondere Zutat für ein Dessert – diese cremige Fruchtcreme überzeugt in jeder Form.
Kennst du schon unseren Koch-Bot? Er hilft dir auf der Suche nach weiteren Rezepten, die du nachkochen kannst. Stelle ihm eine Frage und er versorgt dich mit leckeren Ideen.
Ein selbstgemachter Blaubeer-Curd schmeckt aber nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch hervorragend verschenken. In einem hübschen Glas verpackt, freut sich jeder über diese fruchtige Leckerei.
Auch der etwas bekanntere Lemon Curd schmeckt himmlisch. Versüße dir den Tag beispielsweise mit diesen Lemon-Curd-Cookies oder den köstlichen Lemon-Curd-Tartelettes. Auch die Lemon-Curd-Schnitten sind einen Versuch wert. Alle Rezepte lassen sich selbstverständlich auch mit dem liafarbenen Blaubeer-Curd backen.
Blaubeer-Curd
Kochutensilien
- 2 Gläser à 180 ml
Zutaten
- 75 g Butter oder Margarine
- 125 g Blaubeeren frisch oder gefroren
- 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
- 130 g Gelierzucker ohne Kochen
- 50 g Schlagsahne
Zubereitung
- Schmilz die Butter und lass sie danach etwas abkühlen.
- Verlese die Blaubeeren, wasche sie und lass sie abtropfen. Wenn du tiefgekühlte Früchte verwendest, lass sie in einem Sieb abtropfen. Fange den Saft auf. Ihn kannst du anderweitig verwenden oder trinken.
- Gib die Blaubeeren zusammen mit dem Limettensaft und dem Gelierzucker in ein hohes Gefäß und püriere alles 45 Sekunden.
- Gib dann die Butter und Sahne hinzu und mixe noch einmal alles kräftig durch.
- Fülle das Blaubeer-Curd in saubere, verschließbare Gläser und bewahre es im Kühlschrank auf.