Hast du Lust auf einen richtig winterlichen Kuchen? Dieser Birnenkuchen mit Sternanis erfüllt dir diesen Wunsch. Er schmeckt dank der Birnen nicht nur fruchtig und leicht säuerlich, der Sternanis sorgt für würzig-warme Aromen, für die wir die Winterzeit lieben. Das schöne Gewürz hat in diesem Rezept seinen besonderen Auftritt.
Rezept für Birnenkuchen mit Sternanis
Mit unserem Rezept für Birnenkuchen mit Sternanis backst du etwas ganz Besonderes, ohne dir in der Küche die Beine in den Bauch zu stehen. Denn eigentlich ist unser Rezept recht simpel. Das Ergebnis schmeckt trotzdem herausragend. Kannst du dir vorstellen, wie lecker es in deiner Küche duften wird, wenn der Kuchen im Ofen backt? Legen wir doch gleich los.
Schäle und schneide die Birnen in dünne Scheiben. Vermische nun die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlenen Sternanis und eine Prise Salz. Anschließend schäumst du Eier mit Zucker auf, gibst Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzu und hebst die trockene Mischung unter. Fertig ist dein Teig! Gib nur noch die Birnenscheiben dazu und backe den Birnenkuchen mit Sternanis für 45 Minuten. Eine Schicht Puderzucker und ein Klecks Schlagsahne machen das Kuchenglück perfekt.
Wähle für deinen Birnenkuchen mit Sternanis reife, aber nicht überreife Birnen wie die Sorten „Williams“ oder „Conference“. Sie behalten beim Backen ihre Form und schmecken angenehm süß. Achte außerdem darauf, den Sternanis richtig zu dosieren. Das Gewürz ist intensiv und erinnert an Lakritz, also nicht zu großzügig verwenden. Eine halbe bis ganze Prise reicht aus.
Ein Walnuss-Birnen-Kuchen oder ein Schoko-Birnen-Kuchen schmecken ebenfalls super. Und wenn du von Sternanis nicht genug bekommen kannst, dann probiere doch unser Rezept für Glühbier aus! Hier kommt das schöne Gewürz auch zum Einsatz.
Birnenkuchen mit Sternanis
Kochutensilien
- 1 Springform, ca. 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 4 Birnen
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Sternanis
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Schäle die Birnen, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. Stelle sie beiseite.
- Vermische das Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlenen Sternanis und die Prise Salz in einer großen Schüssel.
- Schlage die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig. Gib das Öl, die Milch und das Vanilleextrakt dazu und rühre alles gut durch.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Gib die Birnenscheiben in den Teig und mische sie vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform ein und fülle den Teig hinein. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten.