Dieser Birnen-Pudding-Kuchen ist die schönste Art und Weise, den Herbst zu zelebrieren. Er ist einfach die perfekte Kombination aus knusprigem Mürbeteig, cremigem Pudding und saftig-süßen Birnen. Ganz gleich, ob du ihn als Highlight einer Kuchentafel oder Dessert nach einem dekadenten Menü auftischst – dieser Kuchen wird deinen Gästen mit Sicherheit in guter Erinnerung bleiben!
Birnen-Pudding-Kuchen: So bereitest du ihn zu
Für deinen Birnen-Pudding-Kuchen brauchst du drei Hauptzutaten: Mürbeteig, Vanillepudding und Birnen. Für ersteren kannst du auf fertigen Mürbeteig zurückgreifen, den es in jedem Supermarkt im Kühlregal zu finden gibt. Den Teig selbst zu machen ist allerdings auch kein Problem, wenn du der einfachen 3-2-1-Regel folgst: Drei Teile Mehl, zwei Teile Fett und einen Teil Zucker. Knete alles zusammen und fertig ist deine Kuchenbasis. Lege den Teig bis zum weiteren Gebrauch in den Kühlschrank.
Vanillepudding kochst du dir ganz einfach aus Puddingpulver, Milch und Zucker. Hast du den Pudding fertiggekocht, lässt du ihn abkühlen. Bedecke ihn aber vorher mit einem Stück Frischhaltefolie, damit er keine Haut bildet. Während der Pudding abkühlt, bereitest du die Birnen vor. Wähle saftige, süße Früchte, die aber nicht zu weich sind. Schneide sie in Stücke und lege sie kurz in Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden.
Nun geht es schon an die Zusammensetzung. Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Springform. Achte darauf, dass der Teig auch einen Rand bildet, damit die Füllung später nicht herausläuft. Verteile dann den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden. Die Birnen legst du auf, wie es dir passt. Ob du sie lieber fächerförmig oder in einer Art Blumenmuster verteilst, ist dir überlassen. Hauptsache, du sparst nicht an Birnen! Dann wandert das Ganze in den Ofen und du darfst dich auf einen knusprig-cremigen Obstkuchen freuen.
Birnenkuchen gibt es in vielen tollen Varianten, wie diesem Schoko-Birnen-Kuchen oder als saftigen Birnenkuchen mit Zimtschnecken. Magst du es besonders knusprig, backe einen Birnen-Streuselkuchen.
Birnen-Pudding-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform ca. 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter kalt
- 100 g Zucker oder weniger, nach Geschmack
- 1 Prise Salz
Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Außerdem:
- 4 Birnen mittelgroß
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Verknete die Zutaten für den Mürbeteig rasch zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Bereite in der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanweisung zu. Rühre den heißen Pudding gut durch und lass ihn etwas abkühlen.
- Wasche die Birnen, halbiere und entkerne sie. Schneide die Hälften in mundgerechte Stücke. Fülle eine Schüssel mit etwas Wasser und dem Saft der halben Zitrone und lege die Birnen hinein.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Springform ein. Rolle den Teig aus und lege ihn in die Form. Drücke den Teig am Rand etwa 3 cm hoch. Steche den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.
- Verteile den Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden. Tropfe die Birnenspalten ab und lege sie fächerartig auf den Pudding.
- Backe den Kuchen für etwa 40 – 45 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Birnen weich sind. Lasse ihn in der Form abkühlen, bevor du ihn servierst.