Das Bircher Müsli ist der Klassiker unter den Müslis und gilt als Ur-Variante unserer heutigen Porridges. Das traditionelle Müsli besteht aus Haferflocken, Apfel, gehackten Nüssen, Zitronensaft und Kondensmilch. Damit es leicht bekömmlich wird, müssen die Haferflocken über Nacht in Wasser eingeweicht werden.
Bircher Müsli: schnelles Rezept für den Müsli-Klassiker
Bircher Müsli ist schon seit mehr als 100 Jahren ein beliebtes Frühstück. Erfunden wurde es um 1900 von dem Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner – damals noch als Abendessen. Heute wird das Müsli eher zum Start in den Tag gegessen.
Das Bircher Müsli steckt voller gesunder Inhaltsstoffe und gilt dabei als besonders bekömmlich und magenschonend. Neben sattmachenden Haferflocken, die viel Eisen, Proteine und Ballaststoffe enthalten und die ideale Grundlage für ein Frühstück bieten, kommen noch Nüsse mit rein. Die sind ebenfalls gute Sattmacher. Im Original sind dies gehackte Mandeln und Haselnüsse. Du kannst für deine eigene Bircher-Variante jede andere Nuss verwenden – Hauptsache, es schmeckt. Ein klein geraspelter Apfel bringt eine frische Note in das Bircher Müsli.
Generell lässt sich das traditionelle Rezept abwandeln und moderner interpretieren. So kannst du die Zubereitung mal mit Birnen oder einer Banane statt mit Äpfeln probieren oder zusätzlich Rosinen untermischen, eine Prise Zimt für den Geschmack reinstreuen oder mit etwas Honig süßen. Ein Bestandteil des Müslis ist auch Kondensmilch. Wer die süße Milch nicht mag, nimmt stattdessen Kuhmilch mit 3,5 Prozent Fett oder einen Haferdrink für die vegane Interpretation.
Für einen fitten und energiereichen Tag in den Start bieten Müslis, Porridges und Smoothies eine gute Grundlage. Diese Gerichte stecken voller gesunder Zutaten. Außerdem liefern sie wichtige Nährstoffe und halten lange satt. Noch mehr Ideen für dein Frühstück gibt es auf Leckerschmecker. Dort findest du neben einem Quinoa-Porridge mit gebackenen Birnen auch einen leckeren Haferflocken-Auflauf mit Beeren oder eine Smoothie-Bowl, die wie ein Carrot-Cake zum Löffeln schmeckt.
Bircher Müsli
Zutaten
- 100 g zarte Haferflocken
- 10 EL Wasser
- 2 EL Kondensmilch fettarm
- 2 TL Zitronensaft
- 1 süßer Apfel
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- 2 EL gehackte Mandeln
Zubereitung
- Weiche die Haferflocken über Nacht in Wasser ein.
- Vermische am nächsten Morgen die eingeweichten Haferflocken mit der Kondensmilch und dem Zitronensaft vermischen und gründlich umrühren.
- Wasche danach den Apfel und reibe ihn mit einer Küchenreibe direkt ins Müsli. Streue zum Schluss gehackte Haselnüsse und Mandeln drüber.