Baumkuchen ist bei allen beliebt, denn die verschiedenen Schichten sehen nicht nur spannend aus, sondern schmecken auch herrlich süß. Und die Schokolade als Überzug rundet den Klassiker perfekt ab. Das Problem: Er lässt sich schlecht teilen, die einzelnen Schichten des Originals sind sehr empfindlich. Das ändern wir mit den Baumkuchen-Lollies.
Baumkuchen-Lollies als Mitbringsel oder für zwischendurch
Baumkuchen, auch bekannt als „Baumtorte“ oder „Spitzenkuchen“, ist ein traditioneller europäischer Kuchen, der für seine ringförmigen Schichten bekannt ist. Diese Schichten ähneln den Jahresringen eines Baumes, was dem Kuchen seinen Namen gibt.
Baumkuchen erfordert eine besondere Zubereitung, denn der Teig wird Schicht für Schicht auf eine rotierende Walze oder Spieß aufgetragen und jeweils nach dem Auftragen einer Schicht unter einem Grill oder über einer offenen Flamme gebacken. Dieser Prozess wird so lange wiederholt, bis der Kuchen eine ausreichende Größe erreicht. Wir machen das ganze einfach im Backofen, das geht natürlich auch.
Die Ursprünge des Baumkuchens sind nicht genau bekannt. Es wird angenommen, dass die Tradition, Kuchen schichtweise zu backen, im Europa des Mittelalters oder noch früher entstanden ist. In verschiedenen Ländern Europas, insbesondere in Deutschland und Ungarn, wurde der Baumkuchen sehr beliebt. Er ist bis heute eine Delikatesse, die oft bei besonderen Anlässen und Feiertagen gebacken wird.
Die Schichten sehen toll aus und schmecken natürlich auch lecker, allerdings können sie auch schnell auseinanderfallen, denn in der runden Form lassen sich also schwieriger kleine Stücken herausschneiden. Anders bei unseren Baumkuchen-Lollies, denn diese kann man gut mitbringen oder selbst, Stück für Stück aufessen.
Probiere diesen süßen Snack unbedingt mal aus und ernte einige Komplimente auf der nächsten Party. Wir haben natürlich noch mehr süße Leckereien für dich vorbereitet. Wie wäre es mit ein paar Varianten an Cake-Pops? Diese Ananas-Cake-Pops sind ein tropischer Kuchengenuss am Stiel. Noch ein witziges Naschwerk, leicht zu machen: Die Milch-Schnitte-Cake-Pops. Auch unwiderstehlich lecker: Cake Pops mit Ferrero Rocher.
Baumkuchen-Lollies
Kochutensilien
- Springform, viereckig
Zutaten
- 6 Eier
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Marzipanrohmasse
- 3 EL Amaretto
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- 400 g Vollmilchkuvertüre
Zubereitung
- Trenne die Eier und stelle das Eiweiß bis zur Weiterverarbeitung beiseite. Schlage das Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten lang schaumig.
- Schneide das Marzipan in kleine Stücke und lasse es mit Amaretto in einem Topf auf mittlerer Hitze zu einer Paste schmelzen, dabei solltest du immer wieder umrühren. Nimm den Topf vom Herd und lass ihn 3 Minuten abkühlen, bevor du die Marzipanmasse zur Butter-Ei-Mischung gibst und alles gut unterrührst.
- Mische Mehl mit Speisestärke und Backpulver und rühre es dann unter den restlichen Teig. Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter den Teig. Stelle deinen Ofen auf die 1. Grillstufe und lass ihn ca. 5 Minuten vorheizen.
- Lege eine Springform mit Backpapier aus und verteile ca. 3 Esslöffel des Teigs auf dem Boden und streiche ihn glatt. Backe die einzelnen Schichten. Mache so weiter, bis du den Teig aufgebraucht hast, was etwa 6 Schichten ergeben sollte.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen, nimm ihn dann aus der Form und lege ihn auf ein Kuchengitter. Das Kuchengitter stellst du auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Hacke die Vollmilchkuvertüre grob und schmelze sie langsam im Wasserbad. Gieße die geschmolzene Kuvertüre mittig über den Kuchen und streiche sie dann sofort mit einem Palettenmesser nach außen, sodass sie über den Rand läuft und streiche auch den Rand rundherum ein.
- Lasse den Guss fest werden. Du kannst den Kuchen in etwa 12 Stücke schneiden und jeweils einen Spieß hineinstecken. Du kannst die Lollies so lassen, oder komplett mit Schokolade überziehen.