Du kennst das doch auch: Du öffnest den Kühlschrank, im Gemüsefach liegen noch ein oder zwei Paprika, dazwischen versteckt sich irgendwo ein Bund Frühlingszwiebeln und ein paar Eier hast du auch noch in der Tür stehen. Wenn du nur wüsstest, dass du damit die perfekten Zutaten für eine wunderbar deftige Mahlzeit bereits zusammen hast.
Diese Bauernpfanne zauberst du dir im Handumdrehen mit einfachen Zutaten
Die Bauernpfanne ist ein perfektes Beispiel dafür, dass es nicht immer außergewöhnliche Zutaten und eine komplizierte Zubereitung sein müssen, um eine Mahlzeit vor sich zu haben, die einfach glücklich macht.
Ganz oft sind es eben die simplen Dinge, die köstlich schmecken und ihren Zweck perfekt erfüllen. Mit dieser Bauernpfanne brätst du dir traditionelle Zutaten an, die herrlich miteinander harmonieren, ein ansprechendes Bild ergeben und dich problemlos satt halten werden.
Bereite zuerst die Kartoffeln vor, da sie am längsten brauchen werden. Schäle und schneide sie in gleichmäßige Scheiben und koche sie dann in ausreichend gesalzenem Wasser.
Währenddessen kannst du dich um die restlichen Zutaten kümmern. Wasche das übrige Gemüse gut ab, schneide die Paprikaschoten klein und den Lauch sowie die Frühlingszwiebeln in gleich große Ringe. Sobald die Kartoffeln fertig sind, kommen sie aus dem Topf in die Pfanne 🛒 und werden zunächst alleine angebraten.
Verquirle Eier und Kochsahne mit Gewürzen, brate danach den Speck und die Paprika an, bevor du die Kartoffeln mit der Eiermischung dazugibst. Lass dir dieses würzige Gericht schmecken. Guten Appetit!
Wenn du Lust auf noch mehr traditionelle, deftige Gerichte hast, bist du bei Leckerschmecker bestens versorgt. Unser Bauerntopf mit Rosenkohl und Hackfleisch wärmt dich an kalten Tagen wieder auf. Ein wenig ausgefallener, aber kein bisschen weniger lecker ist ein spanischer Kartoffeltopf mit Paprika und Chorizo. Wenn du auf Fleisch verzichten möchtest, dann ist dieser Wirsingeintopf mit gebratenem Räuchertofu die perfekte Wahl. Lust auf mehr Inspiration? Frag doch einfach mal unseren Koch-Bot nach Ideen.
Bauernpfanne
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Salz nach Belieben
- 2 Paprika rot und gelb
- 1 Lauchstange
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- etwas neutrales Pflanzenöl
- 2 Eier Größe M
- 2 EL Kochsahne
- Pfeffer nach Belieben
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 40 g Speckwürfel
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben und koche sie in ausreichend gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten, bis sie gar sind.
- Wasche währenddessen die Paprikaschoten, entferne Kerngehäuse und Stiel. Schneide sie anschließend in Würfel. Putze den Lauch sowie die Frühlingszwiebeln und schneide beides in gleichmäßige Ringe.
- Gieße die Kartoffeln ab und lass sie etwas abkühlen. Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne. Brate zuerst die Kartoffeln 5-6 Minuten an, bis sie leicht goldbraun werden.
- Verquirle währenddessen Eier und Kochsahne miteinander. Würze die Mischung leicht mit Pfeffer, Paprikapulver und Salz.
- Hole die Kartoffeln, sobald sie leicht gebräunt sind, aus der Pfanne.
- Brate die Speckwürfel 2-3 Minuten scharf an, gib danach die Paprika und die Lauchringe hinzu. Brate alles für etwa 4 Minuten an.
- Rühre die Kartoffelscheiben und die Eimasse unter, lass sie stocken und rühre sie gelegentlich um. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und streue am Ende die Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
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