Was ist nur manchmal los mit diesen Bananen? Ewig sind sie grünlich und bitter und kaum schaut man einmal weg, sind sie matschig und überreif. Nicht einfach. Aber matschige, überreife Bananen sind eine hervorragende Backgrundlage. Zum Beispiel für diese herrlich saftigen Bananen-Erdnussbutter-Brownies.
Reduzieren Lebensmittelverschwendung und schmecken auch noch gut: Bananen-Erdnussbutter-Brownies
Mit Sicherheit hatten wir alle schon mal eine Lebenskrise. Den Moment, wo wir uns fragen, was eigentlich der Sinn von allem ist, was wir so tun. Solche Situationen sind furchtbar anstrengend, aber leider kommen sie ab und zu vor. Was in Momenten wie diesen hilft, ist eine heiße Tasse Tee, Stift und Papier, um die Gedanken zu ordnen, und Brownies, genauer gesagt: diese Bananen-Erdnussbutter-Brownies.
Brownies sind einfach ein tolles Gebäck. Sie sind leicht und schnell zubereitet und brauchen nicht viele Zutaten. Außerdem kann man sie perfekt nach den eigenen Bedürfnissen anpassen. Sie gelingen eigentlich immer und schmecken warm wie kalt. Unsere Bananen-Erdnussbutter-Brownies sind all das und noch mehr: Sie sind das perfekte Gebäck, um deine alten, langsam schon kritisch reifen Bananen zu verarbeiten.
Reife Bananen sind ziemlich nützlich. Sie enthalten nicht nur mehr Zucker als unreife, sie sind auch ein idealer Ei-Ersatz. Wenn du sie gründlich zerdrückst, ergibt das eine Konsistenz, die der von verquirltem Ei nicht unähnlich ist. Unsere Bananen-Erdnussbutter-Brownies sind daher vegan. Stelle nur sicher, dass du wirklich ganz reife Bananen verwendest, da diese die beste Konsistenz haben.
Die Bananen-Erdnussbutter-Brownies sind einfach zusammengerührt und schnell gebacken. Das Ergebnis sind saftige, schokoladige Kuchenstücke mit Erdnussbutter-Stücken, die am Besten noch warm schmecken. Damit ist jede Sinnkrise nur noch halb so schlimm, das kannst du uns glauben!
Wir bei Leckerschmecker lieben Brownies und haben schon das ein oder andere Rezept ausprobiert. Kannst du dir vorstellen, dass diese Oreo-Brownies mit nur drei Zutaten auskommen? Unglaublich, aber wahr! Bevor der Winter vorbei ist, hast du vielleicht noch ein letztes Mal Lust auf Glühwein, dafür ist dieser Gewürz-Brownie mit Glühwein-Kirschen genau das Richtige. Oder du backst diesen ebenso leckeren, hellen Cousin des Brownies: einfache, saftige Blondies. Ich glaube, ich schalte direkt den Ofen an.
Bananen-Erdnussbutter-Brownies
Zutaten
- 130 g vegane Butter
- 2 reife Bananen
- 170 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Erdnussbutter
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf. Zermatsche derweil die Bananen mit einer Gabel.
- Vermische den Bananenbrei mit dem Zucker, Vanillezucker und der Butter. Gib dann nach und nach das Mehl, Kakaopulver und Salz hinzu und schlage alles zusammen.
- Hacke die Schokolade und hebe sie unter.
- Fette eine Backform ein. Verteile den Teig gleichmäßig darin und streiche ihn glatt.
- Gib die Erdnussbutter esslöffelweise auf dem Teig und verteile sie mit einem Messer, dass sich ein Marmormuster ergibt.
- Backe die Brownies für 25-30 Minuten, bis die Mitte nicht mehr wackelt, wenn du dir Form bewegst.