Dieser Baileys-Cheesecake ist eine unwiderstehliche Kombination aus cremigem Frischkäse, einem knusprigen Keksboden und dem verführerischen Geschmack des beliebten irischen Sahnelikörs. Wenn du Desserts liebst, die ein wenig Luxus in deinen Alltag bringen, dann ist dieser Käsekuchen genau das Richtige für dich.
Baileys-Cheesecake: der perfekte Nachtisch
Der Baileys-Cheesecake ist mehr als nur ein Käsekuchen mit einem Schuss Likör. Der Likör verleiht dem Geschmack eine besondere Tiefe und macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Dessertbuffet. Und das Beste daran ist, dass dieser Kuchen nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch relativ einfach zuzubereiten ist. Selbst wenn du nicht zu den erfahrensten Bäckern gehörst, kannst du mit diesem Rezept glänzen.
Die Basis des Cheesecakes bildet ein knuspriger Boden aus zerbröselten Spekulatiuskeksen, die mit Kakao und geschmolzener Butter vermischt werden. Nach dem Aushärten sorgt er für die nötige Knusprigkeit und bildet einen wunderbaren Kontrast zur weichen Füllung. Diese besteht zu gleichen Teilen aus Frischkäse, Quark und Schlagsahne. Instant-Kaffeepulver und Bailey’s sorgen für den charakteristischen Geschmack.
Ob du deinen Baileys-Cheesecake zu einem besonderen Anlass servierst oder einfach nur ein Stück puren Genuss in deinen Alltag bringen möchtest, dieses Rezept ist immer eine gute Wahl. Die einzigartige Mischung aus Cremigkeit und Baileys sorgt garantiert für Komplimente am Tisch.
Kuchen, die nicht gebacken werden, sind perfekt für den Sommer. Unser Zitronen-Cheesecake mit Joghurt ist eine luftige, frische Variante für heiße Tage. Und auch die Johannisbeer-Frischkäse-Torte schmeckt unglaublich frisch. Mit dem Lotus Cheesecake ohne Backen servierst du ein Highlight zum Kaffee.
Baileys-Cheesecake
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 20 cm
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 1-2 EL Kakaopulver
- 80 g Butter flüssig
Für den Belag:
- 200 g Frischkäse
- 250 g Quark Halbfettstufe
- 150 ml Bailey’s
- 100 g Zucker
- 2-3 EL Instant-Kaffeepulver
- 3 EL heißes Wasser
- 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht, ausgedrückt
- 250 ml Sahne steif geschlagen
Für die Garnitur:
- 50 g dunkle Raspelschokolade
Zubereitung
- Mahle die Kekse mit Hilfe einer Mühle fein oder gib sie in einen Plastikbeutel und zerkrümele sie darin mit einem Nudelholz.
- Vermische die Keksbrösel mit dem Kakaopulver und der flüssigen Butter zu einem Teig und verteile ihn auf dem Boden einer vorbereiteten Backform. Drücke den Teig an und stelle ihn danach kalt.
- Verrühre Frischkäse, Quark, Bailey’s und Zucker miteinander.
- Löse das Kaffeepulver im heißen Wasser auf und gib die ausgedrückte Gelatine dazu. Rühre 2-3 EL der Frischkäse-Masse unter die Gelatine und rühre sie dann unter die restliche Frischkäse-Masse. Hebe zum Schluss die Sahne unter.
- Verteile die Creme auf dem Boden und streiche sie glatt.
- Dekoriere die Baileys-Cheesecake mit Schokoraspeln und stelle ihn 4-5 Stunden kalt.
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