Leicht, aber sättigend. Frisch und vollmundig. Schnell gemacht, dennoch unglaublich raffiniert. Dieser Avocado-Garnelen-Salat ist das perfekte Beispiel dafür, wie wenige Zutaten trotzdem für einen echten Gaumenschmaus sorgen können. Die Garnelen bringen eine angenehme Würze mit, während die Avocado für eine herrlich cremige Note sorgt. Getoppt mit gerösteter Paprika, Oliven und Sesamsamen ist dieser Salat nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight!
So gelingt dir der Avocado-Garnelen-Salat
Für diesen unfassbar leckeren Salat brauchst du gerade einmal 20 Minuten! Dabei schmeckt das Endergebnis, als hätte es ein Sternekoch höchst persönlich zubereitet. Du brauchst gar nicht viel dafür. Avocado und Garnelen stehen hier im Rampenlicht. In den Nebenrollen: Tomaten, geröstete Paprika, Salat und Oliven. Abgerundet wird das Ganze durch ein frisches Dressing und gerösteten Sesam. Wenn dir jetzt bereits das Wasser im Mund zusammen läuft, legen wir am besten gleich los.
Zuerst brätst du die Garnelen mit Knoblauch und Gewürzen in einer Pfanne mit Öl scharf an. Danach bereitest du das Gemüse für den Salat vor. Hier schnippelst du einfach alles klein und gibst es gemeinsam in eine Schüssel. Im Anschluss rührst du ein Dressing aus Öl, Apfelessig, Honig, Oregano sowie Salz und Pfeffer an. Für das Mischen der Salatsoße kannst du auch einen Dressing-Shaker 🛒 verwenden. Danach gibst du die Garnelen und das Dressing zum Salat, vermengst alles und garnierst mit geröstetem Sesam.
Natürlich lässt sich das Rezept mit ein paar Kniffen noch köstlicher machen. Ein paar geröstete Nüsse oder Kerne sorgen für den Extra-Crunch. Ein bisschen frisch geriebener Ingwer im Dressing sorgt für eine aufregende Geschmacksnote im Dressing. Für den Fall, dass du es gerne cremiger hättest, kannst auch etwas Feta oder Mozzarella mit in den Salat geben. Du willst den Salat für jemand anderen zubereiten, der keinen Fisch und Meeresfrüchte isst? Tausche die Garnelen einfach durch gebratene Halloumi-Streifen, geröstete Kichererbsen oder marinierten Tofu aus.
Was ebenso sensationell als Zugabe zum Avocado-Garnelen-Salat passt? Granatapfelkerne oder Mango-Stücke. Die Süße harmoniert perfekt mit der Würze der Garnelen. Und wenn dich mal der ganze große Hunger packt, füge gekochten Quinoa oder Couscous hinzu und mache eine Bowl daraus.
Noch mehr Avocado gefällig? Dann musst du unbedingt unser Rezept für Avocado-Walnuss-Salat probieren. Wenn du auf was richtig Herzhaftes zum Frühstück Lust hast, darf dieser Avocado-Eiersalat nicht fehlen. Oder du bereitest eine Portion Avocado-Hähnchen-Salat in einer essbaren Tortilla-Schüssel zu. Weitere Inspiration bekommst du von unserem Koch-Bot. Frag ihn nach Rezepten!
Avocado-Garnelen-Salat
Zutaten
- 100 g Kirschtomaten
- 150 g Salat nach Wahl
- 2 rote geröstete Paprika aus dem Glas
- 30 g Oliven entsteint
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Garnelen geschält und entdarmt
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Apfelessig
- 1/2 TL Honig
- 1 EL Sesam zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Wasche das Gemüse. Halbiere die Tomaten. Zupfe oder schneide den Salat ggf. klein. Schneide die geröstete Paprika in kleine Stücke. Halbiere, entkerne und schäle die Avocado. Schneide ihr Fruchtfleisch in Stücke. Gib alles zusammen mit den Oliven in eine Schüssel.
- Schäle und hacke den Knoblauch fein. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne. Brate die Garnelen mit Knoblauch, Chiliflocken, Oregano sowie Salz und Pfeffer für 2-3 Minuten scharf an. Stelle sie beiseite.
- Verrühre in einer kleinen Schale 2 EL Öl, Essig, Honig sowie Salz und Pfeffer für das Dressing. Gib die Garnelen zum Salat, gieße das Dressing darüber und vermenge alles.
- Richte den Salat auf Tellern an und garniere ihn mit geröstetem Sesam.
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