Eines meiner liebsten Gebäcke ist sicherlich Apfelstrudel. Ich bin ganz verrückt nach dem gefüllten, süßen Strudel, den ich aus Urlauben im Süden kenne. Wenn ich meine Eltern besuche, backt meine Mama manchmal auch einen ihrer berühmten Strudel. Allerdings ist das mit ganz schön viel Aufwand verbunden, den ich mir nicht immer zu Hause machen möchte. Es gibt aber eine schnelle, unkomplizierte Variante, die blitzschnell im Ofen und genauso schnell wieder draußen ist: Apfelstrudel mit Blätterteig, der dank gekühltem Teig aus dem Supermarkt in Windeseile gezaubert ist.
Rezept für Apfelstrudel mit Blätterteig: süß und schnell
Wenige Zutaten, wenig Arbeit und ein schnelles Ergebnis: Wer behauptet, Backen wäre aufwendig und kompliziert, hat sich bisher wahrscheinlich einfach die falschen Rezepte ausgesucht. Unser Rezept für Apfelstrudel mit Blätterteig beweist nämlich, dass man in kurzer Zeit und mit wenig Mühe zu leckerem Gebäck kommen kann.
Alles, was du dafür brauchst, sind nur eine Handvoll Zutaten: Äpfel, Rosinen und Mandeln, Zitronensaft, Zucker und Zimt sowie ein fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal im Supermarkt. Hast du den Einkauf erledigt, geht’s weiter mit den Äpfeln: Diese musst du schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Danach werden sie mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischt. Anschließend hebst du gehackte Nüsse und Rosinen unter. Da die nicht jedermanns Geschmack sind, kannst du sie selbstverständlich auch von deiner Zutatenliste streichen.
Jetzt brauchst du ein ruhiges Händchen. Verteile die Apfelmasse der Länge nach und mittig auf dem ausgerollten Blätterteig und rolle diesen im Anschluss vorsichtig auf. Alternativ kannst du die Äpfel auch auf einer Seite vom Teig verteilen und die andere Seite darüber klappen. Enden festdrücken, Oberfläche mit Milch (oder Ei) einstreichen und einschneiden, und dann geht’s für den Apfelstrudel mit Blätterteig auch schon in den Ofen.
Möchtest du einen traditionellen Strudel backen, sieh die unser Rezept für klassischen Apfelstrudel an. Weitere Lieblingsrezepte mit Apfel sind diese Apfel-Pudding-Schnitten mit Sahne und traditionelle Apfel-Beignets.
Apfelstrudel mit Blätterteig
Zutaten
- 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 kg Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 4 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 80 g Walnüsse oder Mandeln gehackt
- 80 g Rosinen optional
- etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung
- Schäle die Äpfel, viertele sie und schneide das Kerngehäuse heraus. Würfele anschließend das Fruchtfleisch.
- Presse die Zitrone aus und vermenge den Saft zusammen mit dem Zucker und dem Zimt zu den Äpfeln. Gut mischen.
- Hebe die Nüsse und die Rosinen unter.
- Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einem Backblech auseinander.
- Verteile die Apfelmasse mittig und der Länge nach auf dem Blätterteig. Streiche die Ränder vom Blätterteig mit etwas Milch ein.
- Rolle den Blätterteig nun vorsichtig auf und klappe die Enden ein. Drücke alle Ränder etwas fest.
- Bestreiche die Oberfläche mit etwas Milch und schneide sie ein paar Mal ein.
- Backe den Strudel 20-25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
Notizen
- Wenn dir das Aufrollen vom Strudel nicht gelingt, kannst du die Apfelmasse alternativ auf einer Längsseite des Teigs verteilen und die andere Seite darüber klappen.
- Dazu passen Vanilleeis, Sahne oder Vanillesoße.