Die Bäume kündigen den Herbst bereits an. Doch weil die Temperaturen noch spätsommerlich warm sind, haben wir weiterhin Lust auf leichte Gerichte. Den leckeren
Apfelsalat mit Hühnchen kannst du dir als einfaches Mittagessen oder gesunden Snack zubereiten. In gerade einmal 15 Minuten steht er auf deinem Teller.
Schnelles Rezept für Apfelsalat mit Hühnchen
Äpfel sind das wohl beliebteste Obst und verleihen vielen Gerichten eine besondere Süße und Frische. Sie eignen sich hervorragend für den Salat mit Hühnchen, da sie diesem eine tolle Geschmackskomposition und Textur verleihen.
Die Hauptzutaten dieses Rezepts sind neben Äpfeln und Hähnchenfilet noch Chinakohl, und Gurke. Das Hühnchen garst du in Salzwasser, bevor du es unter den Salat mischst. Für das Dressing benötigst du Weißweinessig, Orangensaft, Senf, öl, eine halbe Schalotte und Kräuter deiner Wahl. Pfeffer und Salz dürfen natürlich auch nicht fehlen. Wer mag, kann den Apfelsalat mit Hühnchen noch mit Pinienkernen, Nüssen oder Käse verfeinern.
Knackige, süßsäuerliche Apfelsorten wie Elstar oder Braeburn eignen sich perfekt für diesen Salat. Sie sorgen für Frische und einen angenehmen Biss. Aber natürlich kannst du auch deine Lieblingsapfelsorte verwenden. Optisch bilden rote Äpfel einen tollen Kontrast zum grünen Kohl und dem Hühnchen.
Probiere den Apfelsaft mit Hühnchen aus, wenn du etwas Gesundes, Frisches und gleichzeitig Herzhaftes genießen möchtest. Wer mag, kann ihn noch mit Pinienkernen, Nüssen oder Käse verfeinern.
Auch lecker ist der Apfel-Rosenkohl-Salat. Suchst du nach Abwechslung, findest du bei Leckerschmecker weitere, köstliche Salate, die schnell gemacht sind. Der Kaki-Salat ist bunt, gesund und schmeckt einfach nur fantastisch. Im Herbst schmecken auch der Feigensalat mit Feta und Süßkartoffel und der Kürbis-Kichererbsen-Salat.
Apfelsalat mit Hühnchen
Zutaten
Für den Salat:
- 80 g Hähnchenfilet
- 5 Blätter Chinakohl
- 1 Apfel
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 1 Salatgurke klein
Für das Dressing:
- 1/2 Schalotte
- 1/2 TL Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel
- 1/2 EL Weißweinessig
- 1 EL Orangensaft
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche das Hähnchenfilet ab, schneide es in mundgerechte Stücke und gare es in Salzwasser. Hole es danach heraus und lass es abtropfen.
- Wasche die Blätter des Chinakohls und trockne sie ab. Entferne die harten Enden und schneide sie in feine Streifen. Halbiere diese anschließend.
- Wasche den Apfel, entferne die Kerne und schneide ihn in kleine Würfel. Benetze ihn mit Zitronensaft, damit er nicht braun wird.
- Wasche ebenfalls die Gurke und schneide sie in Stücke.
- Gib im Anschluss alle Zutaten zusammen in eine Schüssel.
- Hacke die halbe Schalotte und die Kräuter klein und verrühre beides mit den restlichen Zutaten für das Dressing.
- Gieße das Dressing über den Salat und serviere ihn.