Muffins sind auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Die kleinen Kuchen sind schnell gebacken und schnell verspeist. Es gibt sie in unendlich vielen Varianten. Von klassisch süßen Aromen wie Blaubeere oder Schokolade bis hin zu herzhaften Optionen wie Speck und Käse — es gibt kaum einen Geschmack, der nicht in einem Muffin eingefangen werden kann. Wir backen heute Apfelmuffins, allerdings ohne Teig. Komm mit in die Backstube!
Saftig leckere Apfelmuffins ohne Teig
Muffins sind in den USA so beliebt, dass es dort sogar einen offiziellen „National Muffin Day“ gibt. Er wird jedes Jahr am 20. Februar gefeiert und Muffinfans teilen und backen an ihm ihre liebsten Muffinrezepte.
Der Name des Muffins stammt allerdings nicht aus dem Englischen, sondern aus dem Französischen. Es wird angenommen, dass das Wort „moufflet“ bedeuten könnte, was so viel wie „weiches Brot“ heißt. Die ersten Muffins waren jedoch sehr unterschiedlich von den fluffigen, kuchenähnlichen Versionen, die wir heute kennen.
Klassische Muffins werden aus einem einfachen Rührteig hergestellt und oft mit Früchten, Nüssen oder Schokostückchen verfeinert. Bei uns kommen heute geriebene Äpfel und ein Gemisch aus Zucker, Grieß und Mehl in die Förmchen. Getoppt werden die Apfelmuffins ohne Teig mit geraspelter Butter. Das Ergebnis sind kleine Kuchen, die unglaublich saftig sind und mit einer Kugel Vanilleeis und Karamellsoße serviert werden. Mmh, uns läuft schon beim Gedanken das Wasser im Mund zusammen!
Apfelmuffins ohne Teig: kleine, saftige Kuchen aus dem Ofen
Backe unser Rezept für Apfelmuffins ohne Teig nach und genieße die kleinen, saftigen Kuchen mit Vanilleeis und Karamellsoße. Mmh, lecker!
Apfelmuffins sind einfach immer lecker und lassen sich in den unterschiedlichsten Varianten zubereiten. Wir haben hier mal eine kleine Auswahl für dich zusammengefasst. Mit unseren schnellen Apfel-Zimt-Muffins hast du immer eine Leckerei zur Hand, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Unsere Apfel-Streusel-Muffins sorgen für süße Momente am Nachmittag und die Apfelmus-Muffins schmecken fast genauso saftig wie die Apfelmuffins ohne Teig, mit denen wir heute starten.
Apfelmuffins ohne Teig
Zutaten
- 2 kg Äpfel
- 2 TL Zimt
- 125 g Mehl
- 125 g Grieß
- 100 g Zucker
Außerdem:
- 50 g kalte Butter
- Vanilleeis zum Servieren
- Karamellsoße zum Servieren
Zubereitung
- Wasche die Äpfel und raspele sie mit einer Reibe fein. Vermenge sie danach mit dem Zimt und stelle sie erst einmal beiseite.
- Gib Mehl, Grieß und Zucker in eine Schüssel und verrühre alles miteinander.
- Fette die Muffinform mit Butter ein und fülle jede Mulde abwechselnd mit der Mehlmischung und den geriebenen Äpfeln. Du solltest dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden.
- Raspele die kalte Butter nun auch mithilfe einer Reibe über die Muffins.
- Backe sie im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze, bis sie oben schön knusprig sind.
- Lass die Apfelmuffins abkühlen und serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Karamellsoße.