Apfelkuchen sind wohl die beliebtesten Klassiker unter den Gebäcken. Kaum ein Obstkuchen ist so wandelbar wie der mit Äpfeln. Und deshalb wird er auch nie langweilig. Unsere neueste Entdeckung ist ein Apfel-Puddingkuchen vom Blech. Na, bist du neugierig? Dann musst du einfach weiterlesen!
Rezept für Apfel-Puddingkuchen vom Blech
Äpfel sind echte Spätsommer- und Herbstklassiker. Zwar bekommt man das Obst das ganze Jahr über, aber die Ernte steht in dieser Zeit an. Aus diesem Grund schlägt jetzt auch die große Stunde der Apfelkuchen. Wir lieben aktuell diesen Apfel-Puddingkuchen vom Blech ganz besonders. Er ist süß-säuerlich, cremig und leicht gebacken. Wie es geht? Wir verraten es dir:
Schäle zunächst die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Benetze diese mit etwas Zitronensaft und stelle sie anschließend erst einmal zur Seite. Jetzt ist nämlich der Teig an der Reihe. Dafür rührst du weiche Butter mit Zucker schaumig und nach und nach die Eier ein. Separat davon mischst du Mehl und Backpulver und bringst die Zutaten danach zusammen, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Er wird auf einem gefetteten Backblech ausgebreitet.
Als Nächstes kochst du einen Vanillepudding, den du auf dem Teig verstreichst. Jetzt kommen auch die Äpfel wieder ins Spiel, sie werden auf dem Pudding verteilt. Streue dann nur noch Rosinen darüber (optional, wenn du sie nicht magst, lass sie einfach weg) und schiebe das Blech in den Ofen. Nach 35 bis 45 Minuten ist der Apfel-Puddingkuchen vom Blech fertig gebacken. Oh, duftet er nicht herrlich?
Übrigens: Wenn du möchtest, kannst du aus dem Kuchen einen Apfel-Puddingkuchen vom Blech mit Streuseln machen. Bereite dafür einfach einen Streuselteig zu, streue ihn über den Kuchenbelag und schiebe das Blech danach in den Ofen.
Jetzt sind wir so richtig im Apfelkuchenfieber. Du auch? Wie wäre es als Nächsten dann mal mit einem Apfelmus-Schmand-Kuchen, den du ebenfalls auf dem Blech backen kannst? Dieser Apfelkuchen mit Kardamom aus der Gugelhupfform hat unser Herz ebenfalls erobert. Große Fans sind wir außerdem von unserem Apfelkuchen mit Zimtstreuseln.
Apfel-Puddingkuchen vom Blech
Zutaten
- 4-5 Äpfel
- Zitronensaft
- 200 g Butter zimmerwarm, und etwas mehr zum Einfetten
- 280 g Zucker
- 4 Eier M
- 250 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 800 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Rosinen optional
Zubereitung
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Beträufele sie mit etwas Zitronensaft und stelle sie zugedeckt zur Seite.
- Schlage die Butter mit 180 g Zucker schaumig. Rühre die Eier einzeln ein.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre den Mix anschließend portionsweise in die Butter-Zucker-Mischung.
- Fette ein Backblech ein und verteile den Teig darauf.
- Verrühre das Puddingpulver mit dem restlichen Zucker. Gieße 200 ml Milch dazu und rühre alles glatt.
- Erhitze die übrige Milch, bis sie kocht, und rühre das Puddingpulvergemisch ein. Lass den Pudding für 2-3 Minuten unter Rühren köcheln.
- Streiche den Pudding auf den Teig und belege ihn mit den Apfelscheiben. Streue die Rosinen darüber und backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 35-45 Minuten.