Es ist früh am Morgen und der Duft von Gebackenem und süßer Frucht weht durch die Küche, während leckere Ananas-Pancakes in deiner Pfanne ausbacken. Läuft dir bei dem Gedanken auch schon das Wasser im Mund zusammen? Mit unserem Rezept kannst du die dicken Pfannkuchen ganz einfach nachmachen.
Ananas-Pancakes: exotisch, fruchtig, lecker
Diese Ananas-Pancakes bringen Sonnenschein auf deinen Frühstückstisch – ganz unabhängig vom Wetter draußen. Die Kombination aus fluffigem Teig und saftigen Ananasstücken vereint das Beste aus zwei Welten: den Komfort von Pfannkuchen mit dem erfrischenden Geschmack tropischer Früchte. Du brauchst nur wenige Zutaten und etwa 20 Minuten Zeit, um dir dieses besondere Frühstück zu zaubern.
Die ursprünglich aus Südamerika stammende Ananas wurde von Seefahrern in die ganze Welt gebracht und entwickelte sich schnell zum Inbegriff für Exotik und Lebensfreude.
Für die Ananas-Pancakes benötigst du neben den üblichen Grundzutaten – Mehl, Eier, Milch, Backpulver, Zucker – eine reife, saftige Ananas. Achte beim Kauf auf den Duft: Eine reife Ananas verströmt an der Unterseite ein süßliches Aroma. Wir verwenden für unsere Pfannkuchen heute Vanille- und Puderzucker. Du kannst deinen Teig aber auch mit „normalem“ Zucker anrühren. Außerdem geben wir noch etwas Öl hinein, um den Teig etwas weicher und saftiger zu machen.
Ist der Teig angerührt, geben wir ihn portionsweise in eine Pfanne und legen jeweils etwa 5 Ananasstücke hinein. Die Ananas-Pancakes backen wir dann von beiden Seiten aus, bis der Teig aufgebraucht ist.
Bleibt noch Ananas übrig, kannst du sie mit etwas Zucker in der Pfanne karamellisieren und zu den Pancakes servieren. Lecker schmecken dazu auch Ahornsirup und Honig oder eine Kugel Vanilleeis.
Echte Leckerbissen sind auch die Apfel-Pancakes und die Pancakes mit Buttermilch. Eine große Chance, dein neuer Frühstücksliebling zu werden, haben die Quarkpfannkuchen ohne Mehl.
Ananas-Pancakes
Zutaten
- 550 g Ananas frisch oder Stücke aus der Dose
- 3 Eier
- 3 TL Vanillezucker
- 3 EL Puderzucker
- 6 EL Öl
- 700 ml Milch
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Ahornsirup oder Honig
Zubereitung
- Schäle die Ananas und entferne den Kern. Schneide sie dann in Stücke.
- Schlage die Eier mit dem Vanille- sowie Puderzucker schaumig. Gib 2 EL Öl, Milch, Mehl und Backpulver hinzu.
- Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib eine Portion Teig hinein. Lege anschließend etwa 5 Ananasstücke in den Teig und backe den Pfannkuchen von beiden Seiten aus.
- Verfahre genauso mit dem restlichen Teig und den Obststücken.
- Stapele die Ananas-Pancakes auf einem Teller und serviere sie mit Ahornsirup 🛒 oder Honig.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.