Wenn du Amaretto magst, wirst du diesen Kuchen lieben! Feine Mandeln, Vanillezucker und ein guter Schluck des köstlichen Mandellikörs machen den Amaretto-Kuchen zu einem echten Genuss. Er ist wunderbar saftig, herrlich aromatisch und in Nullkommanichts gebacken. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach so – dieser Kuchen hat definitiv das Zeug zum Lieblingsrezept!
Backen mit Likör: Amaretto-Kuchen für Genussmomente
Was steckt eigentlich hinter dem samtig-weichen Mandellikör, der unserem Kuchen diesen besonderen Geschmack verleiht? Hergestellt wird Amaretto aus Aprikosenkernen, manchmal auch aus Mandeln oder einer Mischung aus beidem. Die Kerne werden mit Alkohol angesetzt, ziehen dort eine ganze Weile durch und geben dabei ihr intensives Aroma ab. Dazu kommen Vanille, Kräuter und ein Hauch von Karamell – eine wahre Geschmacksexplosion. Das Besondere: Trotz seines süßen Mandelaromas enthält Amaretto oft gar keine Mandeln! Das typische Aroma stammt nämlich aus den Aprikosenkernen, die beim Einlegen ihre leicht bittere Note entfalten. Deshalb auch der Name: „Amaretto“ bedeutet so viel wie „ein bisschen bitter“.
Kennst du schon unseren Koch-Bot? Er hilft dir auf der Suche nach weiteren Rezepten, die du nachkochen kannst. Stelle ihm eine Frage und er versorgt dich mit leckeren Ideen.
Geschmacklich ist Amaretto ein echtes Highlight. Süß, mandelig, leicht marzipanartig, mit feinen Karamell- und Vanillenoten – einfach perfekt für Desserts, Kuchen und natürlich auch pur auf Eis. In unserem Amaretto-Kuchen sorgt er für eine Extraportion Saftigkeit und dieses unvergleichliche Aroma, das man schon beim ersten Bissen erkennt.
Unser Rezept für Amaretto-Kuchen ist auch pur schon ein Genuss. Natürlich kannst du es aber noch weiter verfeinern. Zum Beispiel mit fluffiger Amaretto-Sahne oder einer Creme aus Mascarpone, Puderzucker und einem Schuss des Likörs. Amaretto und Kirschen sind auch ein echtes Dreamteam! Gib einfach ein paar Kirschen in den Teig – unwiderstehlich lecker!
Dieser Buttermilchkuchen mit Mandeln versüßt dir ganz bestimmt die Kaffeepause. Und unseren Nusskuchen mit Grieß solltest du auch unbedingt nachbacken. Wenn es mal schnell gehen muss oder spontan Gäste vorbeischneien, ist dieser 5-Minuten-Kuchen blitzschnell im Ofen. Viel Spaß beim Backen!
Amaretto-Kuchen
Zutaten
- 150 ml Öl
- 250 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl Typ 405
- 100 g Speisestärke
- 50 g Mandeln gemahlen
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Amaretto
Zubereitung
- Fette die Gugelhupf-Form ein und bestäube sie mit Mehl. Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Gib Öl, Puderzucker und Vanillezucker in eine große Schüssel und verrühre alles mit einem Handmixer. Gib nach und nach die Eier, Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver dazu und rühre weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Füge den Amaretto hinzu und vermische nochmal alles gut.
- Gib den fertigen Amaretto-Kuchenteig in die Form. Backe den Amaretto-Kuchen für ca. 50-60 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen fertig ist.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form stürzt. Bestäube den fertigen Amaretto-Kuchen mit Puderzucker und genieße ihn.