Der Herbst hat kurz schon einmal vorbei geschaut und uns mit kalten Temperaturen, Wind und Regen überrascht. Zwar kommt der Sommer diese Woche kurz zurück, aber für uns hat die Zeit der leckeren Aufläufe nun endgültig begonnen. Wir freuen uns schon, endlich wieder diesen leckeren Alfredo-Reisauflauf mit Hähnchen und Erbsen zu futtern. Der ist Comfort Food pur und wärmt uns während der kalten Jahreszeiten. Wir freuen uns drauf!
Unser Alfredo-Reisauflauf mit Hähnchen streichelt die Seele
Hach, wir sind so richtig bereit für den Herbst. Nicht, dass wir den Sommer nicht genossen hätten, das schon. Aber so langsam möchten wir uns wieder aufs Sofa kuscheln, uns bei einem Spaziergang, dick eingepackt, den Wind um die Nase pusten lassen und uns voll und ganz der Wohlfühlküche widmen. Die verwöhnt uns nämlich unter anderem mit leckeren Ofengerichten wie diesem Alfredo-Reisauflauf mit Hähnchen, Erbsen und einer cremigen Parmesansoße.
Klassisch kennt man die Alfredo-Soße mit Nudeln. Beim italienischen Original werden diese nach dem Abgießen mit Butter und Parmesan vermischt. Wir verfeinern das Ganze noch mit Sahne, damit der Auflauf richtig schön cremig und saftig wird. Statt Pasta verwenden wir außerdem Reis.
Unser Alfredo-Reisauflauf mit Hähnchen kann übrigens auch vegetarisch zubereitet werden. Achte darauf, dass du einen entsprechenden Hartkäse verwendest und ersetze das Fleisch mit einer pflanzlichen Alternative. Und auch beim Gemüse gibt es Spielraum. Keine Lust auf Erbsen? Dann können wir beispielsweise Brokkoli oder Kohlrabi empfehlen. Karotten oder – passend zu Saison – Kürbis sind ebenfalls eine gute Wahl. Schau einfach mal in deinen Kühlschrank, was das Gemüsefach so hergibt.
Lust auf mehr Inspiration für den Herbst? Wir lieben jetzt auch diese Ofengerichte: Backe ein Kürbisgratin, lass dir einen griechischen Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln schmecken oder probiere einen schnellen Kohlrabi-Auflauf. Wir wünschen einen guten Appetit und einen gemütlichen Herbst!
Alfredo-Reisauflauf mit Hähnchen
Zutaten
Für den Auflauf:
- 300 g Reis
- Salz
- 200 g Hähnchen
- Öl zum Braten
- Pfeffer
- 100 g Erbsen TK
- 50 g Mandelblättchen
- 120 g Semmelbrösel
- 1 EL Butter
Für die Soße:
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Butter
- 800 ml Sahne
- 100 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche den Reis in 600 ml Salzwasser gar.
- Wasche das Fleisch, schneide es in mundgerechte Stücke und brate es in etwas Öl in einer Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Ziehe den Knoblauch für die Soße ab und hacke ihn. Schwitze ihn in der Butter an.
- Gieße die Sahne dazu, koche sie auf und reduziere die Hitze. Rühre den Parmesan ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Fülle den Reis, die Erbsen, Mandeln und das Fleisch in eine Auflaufform und gieße die Soße darüber. Vermische alles gut.
- Schiebe den Auflauf bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 30 Minuten in den Ofen.
- Zerlasse derweil die Butter und rühre die Semmelbrösel ein. Streue den Mix über den Auflauf und backe ihn weitere 15 Minuten.