Wenn’s draußen kühl und windig wird, brauchen auch Äpfel einen Schlafrock! Gefüllt mit Walnüssen, Rosinen und ein wenig Butter und heiß aus dem Ofen sind unsere Äpfel im Schlafrock eine herrliche Herbstnascherei. Serviere die kleinen Köstlichkeiten zum Beispiel mit Vanillesoße und zu einer dampfenden Tasse Tee. Ein hübscher Hingucker sind sie obendrein auch!
Äpfel im Schlafrock: gemütlicher Klassiker
Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kühler werden, gibt es nichts Schöneres, als den Duft frisch gebackener Äpfel im Schlafrock, der durch die Küche zieht. Dieses hübsche, heiße, saftige Gebäck sorgt nicht nur für eine gemütliche Atmosphäre, sondern auch für echten Wohlfühl-Genuss.
Der Begriff „im Schlafrock“ taucht häufig in der Küche auf und beschreibt Gerichte, die in Teig gehüllt sind. Dieser Teig fungiert wie ein wärmender Mantel – oder eben ein Schlafrock. Ursprünglich stammt die Bezeichnung aus dem Französischen, wo das Gericht „en robe de chambre“ genannt wird. Besonders beliebt sind Gerichte wie Würstchen im Schlafrock oder Birnen im Schlafrock, oder eben unsere leckeren Äpfel im Schlafrock.
Diese kulinarische Technik hat eine lange Tradition, da das Umhüllen von Speisen im Teig dazu beiträgt, das Aroma zu bewahren und die Zutaten saftig zu halten. Früher wurden Teighüllen auch genutzt, um Speisen haltbarer zu machen oder sie besser transportieren zu können. Heute sorgt die knusprige Teigschicht einfach für ein köstliches Genusserlebnis.
Äpfel im Schlafrock sind nicht nur einfach in der Zubereitung, unser Rezept lässt sich auch wunderbar variieren. Wir verwenden Rosinen, gehackte Walnüsse und Zimt für die Füllung, aber auch Mandeln, Marzipan oder Cranberries eignen sich hervorragend. Außerdem bereiten wir aus einfachen Zutaten einen Mürbeteig zu. Du kannst aber auch fertigen Strudelteig oder Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden.
Ohne Schlafrock kommen diese herrlichen Bratäpfel mit Marmelade aus. Und wie wäre es mit einem ofenfrischen Bratapfel-Brötchen zum Frühstück? Ein süßes Wohlfühlgericht für graue Tage sind auch diese Bratapfel-Gnocchi.
Äpfel im Schlafrock
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter kalt
- 1 Ei
Für die Äpfel:
- 4 Äpfel z. B. Boskoop oder Elstar
- 4 EL Walnüsse gehackt
- 4 EL Rosinen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Butter
- 1 Ei
Zubereitung
- Vermische für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Butter in Stückchen und das Ei dazu.
- Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig und stelle ihn für etwa 30 Minuten kühl.
- Wasche die Äpfel gründlich und entferne das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher.
- Gib die gehackten Walnüsse, Rosinen, Zucker und Zimt in eine kleine Schüssel und vermische alles gut. Fülle dann jeden Apfel mit der Mischung und lege obenauf je einen halben Teelöffel Butter.
- Rolle den Teig aus und schneide ihn in Quadrate.
- Schlage die Äpfel darin ein und drücke den Teig oben zusammen, sodass die Füllung vollständig umhüllt ist. Schneide optional aus übriggebliebenem Teig ein paar Blätter aus und drücke sie oben auf den Apfel.
- Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche damit den Teig, damit sie schön goldbraun werden.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für etwa 25 Minuten, bis der Teigmantel goldbraun und knusprig ist.
- Serviere die Äpfel im Schlafrock optional mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis.