Eine Mahlzeit, die eine besondere Note hat, muss nicht zwingend kompliziert zuzubereiten sein. Und diese Lachs-Penne mit Spinat ist genau so ein Gericht. Perfekt nach einem langen, anstrengenden Tag, wenn du nicht mehr viel Arbeit in der Küche, aber trotzdem ein schmackhaftes Abendessen genießen möchtest.
Lachs-Penne mit Spinat hast du ruckzuck nachgekocht
Nach nur circa 30 Minuten wirst du eine schmackhafte, dampfende Portion Lachs-Penne mit Spinat vor dir haben. Ein kleiner, leckerer Luxusmoment im stressigen Alltag.
Ganz egal, ob du dieses Gericht für dich selbst zubereitest oder für deinen nächsten Besuch kochst – mit diesem herrlichen Nudelgericht werden garantiert alle glücklich. Ein sättigendes Essen wie aus dem Restaurant, das nicht schwer im Magen liegt. Und dabei ist es wirklich spielend einfach zubereitet.
Natürlich ist der Star in diesem Gericht der dezent gewürzte und leicht angebratene Lachs, der innen zart und saftig ist und die anderen Zutaten ideal ergänzt. Aber auch die Penne sind nicht einfach eine bloße Beilage. Sie sind perfekt, um die sahnige Soße gut aufzunehmen und dir mit jedem Bissen eine wunderbare Mischung aus Würze, Cremigkeit und Frische zu liefern.
Und auch die Soße ist im Handumdrehen zusammengemixt. Sie ist leicht sämig, sättigend und erhält durch einen Spritzer frischen Zitronensaft nicht nur eine leichte Frische, sondern passt perfekt zum Lachs. Mit ein wenig Nudelwasser kannst du einfach bestimmen, ob sie eher sämiger oder flüssiger sein soll. Ein traumhaftes Nudelgericht, das so unkompliziert ist.
Hast du Lust auf andere Lachs-Zubereitungen? Dann bist du bei Leckerschmecker an der richtigen Adresse. Gönn dir zum Beispiel eine würzige toskanische Lachs-Pfanne. Alle, die einen Airfryer zu Hause haben, sollten unbedingt diesen Parmesan-Lachs nachmachen. Falls du nur einen Backofen hast, dann ist ein gebackener Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste das Richtige für dich. Noch mehr Inspiration bekommst du von unserem Koch-Bot.
Lachs-Penne mit Spinat
Zutaten
- 200 g Penne
- 150 g Blattspinat frisch
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 3 Knoblauchzehen
- etwas neutrales Pflanzenöl
- 2 Lachsfilets etwa 150 g pro Filet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Basilikum getrocknet
- 1/2 TL Thymian getrocknet
- 1 Biozitrone
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan
Zubereitung
- Bereite die Penne in ausreichend gesalzenem Wasser nach den Packungsangaben zu. Gieße sie ab, sobald sie fertig sind, bewahre aber etwas Nudelwasser auf.
- Wasche währenddessen den Spinat und schleuder ihn trocken. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Erhitze in einer großen Pfanne 🛒 etwas Öl. Würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer und brate sie dann beidseitig etwa 4-5 Minuten an, bis sie goldbraun und gar sind. Nimm die Filets aus der Pfanne, zupfe sie in grobe Stücke und stelle sie zur Seite.
- Erhitze in derselben Pfanne wieder etwas Öl und brate die Knoblauchzehen für etwa 2 Minuten an. Gib die Tomaten dazu und brate sie für weitere 3-4 Minuten unter stetigem Rühren mit an.
- Füge anschließend den Spinat hinzu, bis er zusammengefallen ist. Würze den Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern.
- Halbiere die Zitrone und presse den Saft heraus.
- Gieße die Sahne hinein und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Verrühre den Parmesan in der Pfanne. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
- Rühre die Nudeln und den Lachs unter. Falls nötig kannst du etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Schmecke es zum Schluss, falls nötig, noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
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