Du liebst Karotten? Dann musst du unbedingt auch diesen Karotten-Kokos-Smoothie einmal probieren. Der schmeckt süß und erfrischend zugleich und erinnert geschmacklich ein wenig an einen saftigen Karottenkuchen. Für einen entspannten Start in den Tag als schnelles Frühstück oder als fruchtiges Getränk beim Osterbrunch ist der Karotten-Kokos-Smoothie einfach perfekt. Mixe ihn am besten gleich nach!
Schnell gemixt: Karotten-Kokos-Smoothie
Sättigend, erfrischend und gesund, das sind die Eigenschaften, die man von einem Smoothie erwartet. All das bietet auch unser Karotten-Kokos-Smoothie, der mit seiner leuchtend orangenen Farbe zudem noch ein optisches Highlight auf den Frühstückstisch zaubert.
Diese hat der Smoothie dem in den Möhren enthaltenen Betacarotin zu verdanken. Das wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und ist wichtiger Baustein für unser Sehvermögen, die Knochen und unsere Haut. Dank der Nüsse freuen wir uns beim Genuss des Smoothies außerdem über gesunde Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe wie Magnesium die das Kokoswasser liefert.
Der Karotten-Kokos-Smoothie schmeckt besonders gut als Osterfrühstück, aber natürlich kannst du ihn dir auch darüber hinaus jederzeit schmecken lassen. Wenn du ihn noch etwas sättigender machen möchtest, kannst du zwei Esslöffel Haferflocken oder einen Löffel Mandelmus mit in den Mixer geben. Für eine noch kühlere Konsistenz friere die Bananen vor dem Mixen einfach ein. Du kannst auch Eiswürfel zum Smoothie geben.
Eine vegane Variante kannst du übrigens ebenso schnell kreieren. Verzichte bei der Zubereitung einfach auf Honig und nimm stattdessen Ahornsirup.
Smoothies sind eine tolle Alternative zum Frühstück für alle, die morgens nicht gern deftig essen oder nur eine Kleinigkeit bevorzugen, die aber trotzdem sättigend ist. Sind vom Zubereiten des Karotten-Kokos-Smoothie noch Möhren übrig, dann probiere auch gleich noch einen Karotten-Ingwer-Smoothie. Eine Variante, die stark an einen Birnenkuchen erinnert, ist dieser Birnen-Mandel-Smoothie und magst du es etwas weniger süß, probiere diesen Orangen-Granatapfel-Smoothie.
Karotten-Kokos-Smoothie
Zutaten
Für den Smoothie:
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 reife Bananen
- 200 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 100 ml Kokoswasser
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Honig
- 1 EL Walnüsse
Für das Topping:
- 1 EL Karottenraspel
- 1 EL Walnüsse gehackt
- 1 EL Kokosraspel
Zubereitung
- Schäle die Karotten und reibe sie grob. Schäle die Bananen.
- Gib die Karottenraspel (bis auf 1 EL) zusammen mit den Bananen, der Pflanzenmilch, Kokoswasser, dem Zimt, Vanilleextrakt 🛒, den Walnüssen und Honig in einen Mixer.
- Mixe alles auf höchster Stufe gründlich durch, bis eine cremige Masse entsteht. Wenn der Smoothie zu dickflüssig ist, gib noch etwas Kokoswasser hinzu.
- Verteile den Smoothie auf zwei Gläser und dekoriere sie mit den restlichen Karottenraspel, den Kokosraspeln und gehackten Walnüssen.
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