Marmorkuchen ist ohne Frage ein zeitloser Klassiker. Seit ich denken kann, gibt es diesen Kuchen zu jeder Gelegenheit, egal, ob Geburtstagsfeier, Klassentreffen oder Kaffeekranz. Aber Marmorkuchen ohne Zucker? Klingt fast zu schön, um wahr zu sein. Mit diesem Rezept wirst du herausfinden, wie einfach und köstlich du einen saftigen Kuchen ohne zusätzlichen Zucker zaubern kannst!
Marmorkuchen ohne Zucker: reife Bananen und Apfelmus übernehmen hier die Arbeit
Es bleibt natürlich wichtig zu betonen, dass dieser Marmorkuchen zwar keinen industriell verarbeiteten Zucker enthält, durch die Verwendung von reifen Bananen und Apfelmus allerdings natürlichen Fruchtzucker enthält. Er bleibt am Ende frei von raffiniertem Zucker und bekommt dennoch eine angenehme Süße durch das Obst im Teig.
Die Bananen sorgen aber nicht nur für eine dezente Süße, sondern machen den Marmorkuchen ohne Zucker schön saftig. Das Apfelmus verstärkt diese Eigenschaft und gibt dem Kuchen zusätzlich eine milde Fruchtnote, die perfekt zum Backkakao der dunklen Teigschicht passt. Einfach herrlich!
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Gerade, wenn es um eine bewusstere Ernährung geht, wird darauf geachtet, weniger Industriezucker zu konsumieren. Dieses Rezept zeigt dir, dass weniger Zucker nicht gleich weniger Geschmack bedeutet. Du wirst dich ganz schnell in diesen Kuchen verlieben und die Verwendung von „normalem“ Zucker bald schon viel weniger in Betracht ziehen.
Die Zubereitung ist unkompliziert, der Kuchen schnell fertig gebacken und gelingt auch Backanfängern problemlos. Auch die Marmorierung bekommst du ganz einfach hin und zauberst ein kleines Kunstbackwerk direkt aus der Kastenform 🛒. Also, worauf wartest du? Schnapp dir deine reifen Bananen und leg direkt los!
Wenn du jetzt noch mehr Rezepte ohne Industriezucker probieren möchtest, bist du bei Leckerschmecker genau richtig. Unsere zuckerfreien Haferflockenkekse werden mit Joghurt gebacken. Und dieser herrliche Nusskuchen wird mit Datteln gesüßt. Ähnliche Zutaten wie für den Marmorkuchen brauchst du für köstlich saftige Apfel-Brownies.
Marmorkuchen ohne Zucker
Zutaten
- 40 g Butter etwas mehr, zum Einfetten der Form
- 270 g Mehl Type 405
- 2-3 reife Bananen
- 1 Vanilleschote optional
- 150 g Apfelmus ohne zugesetzten Zucker
- 2 Eier Größe M
- 1 Pck. Backpulver
- 1 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 130 ml Milch etwas mehr für den dunklen Teig
- 1 EL Backkakao
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
- Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu einem einheitlichen Mus. Verrühre sie mit der Butter und dem Mark aus der Vanilleschote.
- Rühre das Apfelmus dazu und die Eier dazu.
- Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zusammen und füge es abwechselnd mit der Milch zur Grundmasse hinzu.
- Gib etwa die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel. Füge diesem den Backkakao und 1 1/2 EL Milch hinzu.
- Gieße zuerst den hellen und anschließend den dunklen Teig in die Form. Zeihe eine Gabel in Wellen oder kreisend durch den Teig, damit aus den beiden eine Marmorierung entsteht.
- Backe den Kuchen für 15-20 Minuten und schneide ihn an der Oberseite längs ein. Lass ihn dann für weitere 35-40 Minuten im Ofen, bis er nach der Stäbchenprobe fertig ist.
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