Wir alle lieben doch Pizza. Aber was, wenn ich dir sage, dass du sie jetzt ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kannst? Unsere Blumenkohlpizza bringt alles mit, was eine perfekte Pizza braucht: einen würzigen, knusprigen Boden, eine fruchtige Tomatensoße und natürlich eine unschlagbare Kombination aus Mozzarella, Serrano-Schinken und frischem Rucola. Low Carb, voller Geschmack und ganz einfach gemacht!
Rezept für Blumenkohlpizza mit Serrano-Schinken und Rucola
Wenn es ein Gericht gibt, das ich absolut immer essen könnte, ist es Pizza. Dicht gefolgt von Nudeln. Einfach, weil man beides so vielseitig zubereiten kann und immer wieder völlig neue Gerichte dabei herauskommen. Leider ist das nicht unbedingt die gesündeste Ernährungsweise. Abhilfe muss her! Mit unserem Rezept für Blumenkohlpizza mit Serrano-Schinken und Rucola steht den zukünftigen Pizza-Nights nichts mehr im Weg.
Du hast deinen Pizza-Schneider verlegt oder keine Lust auf Messer und Gabel? Wenn du Pizza liebst, könnte eine Pizza-Schere 🛒 das ideale Küchen-Gadget für dich sein. Einfach schneiden und genießen!
Diese Low-Carb-Variante der gewöhnlichen Pizza verzichtet nämlich auf einen normalen Teig. Stattdessen bildet Blumenkohl die Basis. Dadurch, dass sie komplett ohne Weizenmehl auskommt, ist sie nicht nur kohlenhydratärmer, sondern auch glutenfrei. Während klassischer Pizzateig oft nach dem Essen schwer im Magen liegt, ist unsere Blumenkohl-Version obendrein viel bekömmlicher. Mit Parmesan, Ei und Gewürzen gebacken, wird der Pizzaboden richtig schön kross und bekommt eine würzige Note. Der Blumenkohl bleibt dabei geschmacklich eher im Hintergrund und lässt sich super mit den verschiedensten Zutaten kombinieren.
Ob mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen für noch mehr Geschmack und Nährstoffe. Oder mit ein paar Scheiben Avocado und gebratenen Pilzen. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Wir haben uns dieses Mal für einen Belag aus Serrano-Schinken, Rucola und Oliven entschieden. Die perfekte Mischung aus würzig und frisch.
Auch beim Teig kannst du jederzeit variieren. Statt Parmesan kannst du den Boden zum Beispiel mit Gouda, Cheddar oder Emmentaler probieren. Und statt mit Eiern lässt sich der Teig für die Blumenkohlpizza ebenso mit Leinsamen binden und mit Hefeflocken verfeinern.
Natürlich findest du auf Leckerschmecker noch viele andere leckere Pizza-Rezepte wie zum Beispiel dieses hier für Hüttenkäse-Pizza. Unsere Low-Carb-Pizza mit Blumenkohl schmeckt mindestens genauso köstlich! Oder probier mal diese schnelle Tortilla-Pizza aus der Pfanne. Wenn du dir das nächste Mal unsicher bist, was du kochen sollst, hilft dir auch gerne unser Koch-Bot weiter. Er hat immer ein paar passende Rezeptvorschläge parat. Probier’s aus!
Blumenkohlpizza mit Serrano-Schinken und Rucola
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 2 Eier
- 150 g Parmesan gerieben
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Rucola
- 100 g Mozzarella
- 1 Dose passierte Tomaten
- 50 g Serranoschinken
- 30 g Oliven optional
- Etwas frisches Basilikum
Zubereitung
- Wasche den Blumenkohl, entferne Strunk sowie Blätter und schneide den Blumenkohl in Röschen. Koche ihn in Salzwasser weich. Heize den Backofen auf 250 °C (Ober- und Unterhitze) oder 230 °C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib den gekochten Blumenkohl in ein Küchentuch und drücke die restliche Flüssigkeit heraus.
- Vermische den Blumenkohl in einer Schüssel mit Eiern, Parmesan, Oregano sowie Salz und Pfeffer zu einem Teig. Gib den Blumenkohl-Teig aufs Backblech und forme ihn mit den Händen zu einem Kreis. Backe den Pizzaboden im Ofen für 15 Minuten auf mittlerer Schiene vor.
- Wasche in der Zwischenzeit den Rucola. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
- Bestreiche den Pizzaboden mit passierten Tomaten und lege einige Scheiben Mozzarella darauf. Backe die Blumenkohlpizza für weitere 10 Minuten.
- Belege die fertige Pizza mit Serranoschinken, Rucola und Oliven. Garniere mit etwas frischem Basilikum und serviere sie.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.