Warum sollte eine Sachertorte immer dunkel sein? Ich liebe die klassische Variante, aber manchmal braucht es einfach etwas Neues. Diese weiße Sachertorte ist ein echter Hingucker – zartschmelzende weiße Schokolade trifft auf fruchtige Orangenmarmelade. Das Ergebnis? Eine elegante, fein abgestimmte Köstlichkeit, die so schmeckt, als hätte sie ein Wiener Konditormeister persönlich gezaubert. Perfekt für besondere Anlässe!
Weiße Sachertorte mit Orangenmarmelade: süß, fruchtig und schokoladig
Selbst hatte ich mich bis vor Kurzem nie an einer Sachertorte versucht. Ich dachte immer, dass alles, was unter dem Namen „Torte“ läuft, automatisch sehr aufwendig sein müsse und meine Back-Skills dafür eh nicht ausreichen. Nachdem ich mich aber für dieses Rezept für weiße Sachertorte näher mit der Zubereitung dieses Kuchenklassikers beschäftigt habe, weiß ich nun, dass das gute Stück gar kein Hexenwerk ist. Wenn du, wie ich, eher zu den Anfängern in der Kuchenbäckerei zählst und etwas Neues ausprobieren möchtest, ist diese weiße Sachertorte mit Orangenmarmelade ideal für dich.
Du brauchst glücklicherweise auch gar nicht viele Zutaten. Mehl, Butter, Zucker, Stärke, Backpulver, Ei und eine Prise Salz bilden die Basis für den Teig. Dieser wird mit etwas weißer Schokolade zusätzlich verfeinert. Der Kuchenboden wird nach dem Backen waagerecht halbiert und mit der Orangenmarmelade bestrichen und wieder zusammengesetzt. Zum Schluss wird die Sachertorte mit einer cremigen weißen Schoko-Sahneglasur bestrichen und umschlossen.
Wer mutig ist und schon etwas geübter im Backen, kann natürlich mit dem Rezept experimentieren und seine ganz eigene Interpretation einer weißen Sachertorte kreieren. Ersetze zum Beispiel einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse. Dadurch wird der Kuchen noch saftiger und bekommt ein feines, nussiges Aroma. Für besonderen Crunch kannst du die Torte abschließend mit etwas Krokant bestreuen. Und die Marmeladenfüllung kannst du mit etwas Likör oder Schnaps aufpeppen. Viel Spaß beim Nachbacken!
Kennst du schon unseren Koch-Bot? Er hilft dir auf der Suche nach weiteren Rezepten, die du nachkochen kannst. Stelle ihm eine Frage und er versorgt dich mit leckeren Ideen.
Dieser Sacher-Cheesecake ist wirklich ein Traum und könnte dir ebenfalls gefallen. Oder probier doch auch mal unser Rezept für weißen kalten Hund mit Himbeeren. Du magst es klassisch und lieber vegan? Dann backe eine vegane Sachertorte.
Weiße Sachertorte mit Orangenmarmelade
Kochutensilien
- 1 Springform, Ø 26 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g weiße Schokolade
- 150 g Butter
- 6 Eier
- 100 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 150 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 300 g Orangenmarmelade
Für die Glasur:
- 250 g weiße Schokolade
- 120 g Sahne
- Etwas Orangenabrieb zum Dekorieren (optional)
Zubereitung
- Fette eine runde Backform ein und bestäube sie mit Mehl. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor.
- Hacke weiße Schokolade grob und schmilz sie gemeinsam mit der Butter langsam über einem Wasserbad. Trenne die Eier. Verrühre die Eigelbe mit 50 g Zucker und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse. Rühre die Butter-Schokoladen-Mischung unter.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, lass den restlichen Zucker einrieseln und schlage das Ganze zu Eischnee.
- Hebe zuerst den Eischnee unter die Schokoladen-Ei-Mischung. Gib dann Mehl, Stärke und Backpulver dazu und vermische alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backe den Boden für ca. 35-40 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen durch ist. Lass ihn vollständig auskühlen und nimm ihn dann aus der Form. Teile den Boden in zwei Tortenböden.
- Rühre die Marmelade glatt. Setze den ersten Boden auf eine Tortenplatte oder einen Teller und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmelade. Lege den anderen Boden darauf und bestreiche ihn mit der restlichen Marmelade.
- Hacke für die Glasur weiße Schokolade fein. Erwärme Sahne in einem kleinen Topf, nimm ihn vom Herd, gib die Schokolade hinzu und rühre um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lass das Ganze kurz abkühlen.
- Bestreiche die Torte von allen Seiten mit der Glasur. Dekoriere die weiße Sachertorte optional mit etwas Orangenabrieb.