Dieser Mango-Avocadosalat kann ohne Probleme eine appetitanregende Vorspeise oder frische Beilage sein. Er schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch ein echter Hingucker. Das leuchtende Orange und Rot der Mango und Tomaten bettet sich perfekt ins frische Grün des Rucola. Eine optimale Gelegenheit, um deinen Freunden ein besonders schön anzusehendes Gericht zu präsentieren – oder, um dir etwas Besonderes zu gönnen.
Mango-Avocadosalat: ein perfekter Mix aus süß, würzig und pikant
Wenn du ein Potpourri aus verschiedenen Geschmacksrichtungen magst, ist der Mango-Avocadosalat perfekt für dich. Die frische Süße der Mango harmoniert perfekt mit der milden, leicht nussigen Avocado. Der knackige Rucola bringt eine angenehme Würze und leichte Bitternote dazu, die wiederum gut zu den frischen, leicht süßen Kirschtomaten passt. Abgerundet wird der gesamte Salat durch ein leicht saures, scharfes und frisches Dressing auf Zitronensaftbasis. Hier kannst du natürlich perfekt selbst entscheiden, wie scharf du es haben möchtest und entsprechend Chili hinzugeben.
Der Aufwand für diesen ausgefallenen Salat ist denkbar gering. Und schöne Würfel aus der Mango und den Avocados zu bekommen, ist ebenfalls kinderleicht. Schneide die Mango dazu am Kern entlang auf und ritze anschließend mit einem Messer ein gitterförmiges Muster ins Fruchtfleisch. Jetzt kannst du von der anderen Seite gegen die Schale drücken, das Fruchtfleisch nach außen drücken und die Würfel mit deinem Löffel lösen. Bei den Avocados kannst du, nachdem du sie halbiert und den Kern entfernt hast, genauso vorgehen.
Danach kannst du die restlichen Zutaten waschen, die Tomaten halbieren und dich um das Dressing kümmern. Presse die Zitrone mit einer Saftpresse 🛒 aus und rühre aus dem Saft und den übrigen Zutaten ein köstliches Dressing zusammen. Entscheide hier nach deinem Geschmack, wie scharf das Dressing sein soll, und gib entsprechend Chilipulver dazu.
Schaue dich für noch mehr ausgefallene und kreative Salatrezepte unbedingt auf Leckerschmecker um. Mango macht sich auch sehr gut in diesem Glasnudelsalat. Auch unser Rotkohl-Gurkensalat bietet eine köstliche Mischung aus fruchtig und herzhaft. Und wenn es etwas herzhafter sein soll, probiere unseren Halloumi-Salat.
Mango-Avocadosalat
Zutaten
- 1 Mango
- 2 Avocados
- 100 g Rucola
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zitrone
- 2 TL Agavendicksaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Chili optional, nach Geschmack
- 6 EL Olivenöl
Zubereitung
- Schneide die Mango längs am Kern entlang auf. Schneide das Fruchtfleisch dann gitterförmig mit einem Messer ein und löse die Würfel mit einem Löffel aus der Schale. Halbiere die Avocados und entferne den Kern. Gehe genauso wie bei der Mango vor, um das Fruchtfleisch in Würfel zu schneiden. Wasche und trockne den Rucola. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
- Presse die Zitrone aus. Mische 4 EL Zitronensaft mit Agavendicksaft, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Chili. Gib das Olivenöl dazu und rühre es um, bis ein sämiges Dressing entsteht. Falls du mehr Dressing benötigst, füge nach und nach Zitronensaft, Olivenöl und Agavendicksaft hinzu. Schmecke es anschließend mit Salz und Pfeffer ab.
- Gib Mango, Avocado, Rucola und Kirschtomaten in eine große Schüssel, gieße das Dressing über, verrühre alles und bestreue den Salat zum Abschluss mit einer Prise Chili.
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