Draußen ist es kalt und ungemütlich? Dann wird’s Zeit für diese leckere Butter-Chicken-Suppe. Sie ist reich an Aromen und interpretiert einen Klassiker der indischen Küche neu. Lass dich von ihrem Geschmack in eine andere Kultur entführen und entfliehe für einen kurzen Moment dem tristen Wetter!
Rezept für Butter-Chicken-Suppe: unbedingt nachkochen
Auch wenn es aufgrund der Menge der Zutaten auf den ersten Blick nicht so erscheinen mag: Die Butter-Chicken-Suppe kannst du leicht nachkochen. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung führt dich durch die Zubereitung, die wirklich unkompliziert ist und auch Kochanfängern gelingt.
Starte damit, die Haut vom Hähnchenfleisch zu lösen und danach das Fleisch von den Knochen zu trennen. Schneide es klein und vermenge es mit Öl und einigen Gewürzen. Dann kannst du es in einem großen Topf anbraten.
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Derweil bleibt Zeit, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zu schälen und fein zu hacken. Ist das Fleisch gut, nimmst du es aus dem Topf und schwitzt diese drei Zutaten darin an. Gib erneut Gewürze dazu, lass sie kurz rösten und gieße anschließend Passata und Hühnerbrühe dazu. Nun darf auch das Fleisch zurück in den Topf. Die Suppe muss nun aufkochen und danach etwa eine Viertelstunde lang sanft vor sich hin köcheln. Abschließend rührst du noch Kokosmilch ein, schmeckst sie ab und kannst sie servieren.
Pro-Tipp: Die abgetrennte Hähnchenhaut musst du nicht entsorgen. Schneide sie klein und brate sie knusprig an, um damit die Suppe zu garnieren. Auch gezupfter Koriander eignet sich zum Garnieren, bevor du die Butter-Chicken-Suppe servierst.
Wenn du die indische Küche magst, wirst du nicht nur unsere Butter-Chicken-Suppe lieben. Probiere doch auch mal das klassische Butter Chicken. Aber auch unser schnelles Egg Masala und Chicken Biryani sind Lieblinge, die du dir nicht entgehen lassen solltest.
Butter-Chicken-Suppe
Zutaten
Für das Hühnchen:
- 1 1/2 kg Hähnchenkeulen
- 1 EL Öl
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kardamom gemahlen
- 1/2 TL Paprikapulver
Für die Suppe:
- 1 Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer nach Belieben
- Butter oder Öl zum Braten
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1 Dose passierte Tomaten
- 700 ml Hühnerbrühe
- 300 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- 1 TL brauner Zucker
Zubereitung
- Ziehe die Haut vom Fleisch ab und trenne dieses von den Knochen. Schneide es in mundgerechte Stücke und vermenge es mit dem Öl und den Gewürzen.
- Brate das Fleisch in einem großen Topf rundherum an.
- Schäle derweil die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke alles.
- Nimm das Fleisch aus dem Topf und schwitze die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in Butter oder Öl darin an.
- Streue Garam Masala, Paprika und Kardamom darüber und röste sie mit an.
- Gieße sowohl die Tomaten als auch die Brühe dazu und gib auch das Fleisch dazu. Lass alles aufkochen und dann für 15 Minuten sanft köcheln.
- Rühre abschließend die Kokosmilch ein, schmecke mit Salz, Pfeffer und Zucker ab und serviere die Suppe noch warm.
Notizen
- Wenn du möchtest, schneide die Haut des Hühnchen klein, brate sie knusprig an und garniere die Suppe damit.
- Auch Koriander eignet sich zum Garnieren der Suppe.