Backe, backe, Kuchen: heute mal einen saftigen, lockeren Zitronen-Kastenkuchen. Der verschwindet bereits nach einer Viertelstunde im Ofen, so schnell ist der Teig angerührt. Bist du neugierig geworden? Dann erfährst du hier, wie du den Kastenkuchen nachbacken kannst.
Rezept für Zitronen-Kastenkuchen: kinderleicht gebacken
Den Zitronen-Kastenkuchen muss man einfach lieben, denn er ist vollkommen unkompliziert und gelingt dadurch auch all denjenigen, die bisher in der Backstube noch nicht ganz so viele Erfahrungen gesammelt haben. Und auch die Zutaten sind simpel – wer weiß, vielleicht hast du sie sogar schon zu Hause?
Alles, was du brauchst, sind Basiszutaten wie Mehl, Eier, Butter und Co. sowie eine frische Zitrone und Puderzucker. Beginne damit, die Zitrone abzuwaschen und abzutrocknen. Da du die Schale verwendest, solltest du unbedingt eine Biofrucht verwenden, denn sie wurde beim Anbau nicht mit schädlichen Pestiziden behandelt. Anschließend kannst du den Saft auspressen.
Nun verrührst 🛒 du Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander und gibst danach etwas Zitronensaft und Eier dazu. Separat davon mischst du Mehl, Backpulver und Salz und vermengst diese Zutaten im Anschluss zu den feuchten Zutaten. Vermenge alles zu einem glatten Teig und fülle diesen in eine gefettete und bemehlte Kastenform.
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Der Kuchen backt nun im Ofen und wenn er etwas abgekühlt ist, kannst du ihn noch mit Puderzucker oder Zuckerguss, den du aus Zitronensaft und Puderzucker anrührst, verzieren. Das war’s!
Lust auf weitere Kastenkuchen? Dann schiebe doch einen Kaffee-Kastenkuchen oder einen Orangen-Mohnkuchen aus der Kastenform in die Röhre. Auch dieser Apfelkuchen wird in der Kastenform gebacken.
Zitronen-Kastenkuchen
Kochutensilien
- 1 Kastenform, 25 cm
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Butter weich, plus etwas mehr für die Form
- 160 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl und etwas mehr für die Form
- 1 Pck. Backppulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Wasche die Zitrone heiß ab und trockne sie. Reibe anschließend die Schale ab und presse den Saft aus.
- Verrühre die Butter kurz mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Rühre 2 EL Zitronensaft und nach und nach die Eier ein.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver, dem Zitronenabrieb und dem Salz und vermenge den Mix mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung.
- Fette eine Kastenform ein und stäube sie mit Mehl aus. Fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen 35-45 Minuten im Ofen. Wird er zu dunkel, decke ihn mit Backpapier oder Alufolie ab.
- Lass den Kuchen etwas abkühlen und dekoriere in anschließend mit gestäubtem Puderzucker oder Zuckerguss, indem du den Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrührst.
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