Wir befinden uns mitten im Veganuary und schlemmen uns jeden Tag durch leckere vegane Rezepte. Eines unserer absoluten Lieblingsgerichte ist Kichererbsen-Dal. Die aus Indien stammende Köstlichkeit ist schnell zubereitet und schmeckt sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise. Wir zeigen dir, wie du sie machst.
Steckt voller Aromen: veganes Kichererbsen-Dal
Dal kommt wie bereits erwähnt aus Indien und kann aus Hülsenfrüchten, wie etwa Linsen, Bohnen, Erbsen oder in unserem Fall aus Kichererbsen zubereitet werden. Je nach Region unterscheidet sich die Zubereitung, doch die zentrale Idee bleibt: eine cremige, aromatische Mischung aus Hülsenfrüchten und Gewürzen.
Dal ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Ausdruck von Gemeinschaft. Traditionell wird es in großen Mengen in einem Topf 🛒 gekocht und mit Familie oder Freunden geteilt. Dabei gibt es unzählige Variationen, die sich je nach Region unterscheiden.
Kichererbsen-Dal ist sowohl glutenfrei als auch vegan, was es zu einem idealen Gericht für den Veganuary, dem Aktionsmonat für eine tierproduktfreie Ernährung, macht.
Die Hauptzutaten sind Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch, Tomaten und rote Linsen. Ingwer und Gewürze wie Kurkuma, Currypulver und Kreuzkümmel runden den Geschmack ab. Kichererbsen-Dal lässt sich aber nach Belieben variieren. Gib beispielsweise noch Spinat, Karotten oder Paprika hinzu. Und auch bei den Beilagen hast du freie Wahl: Serviere es mit duftendem Basmati-Reis, fluffigem Naan-Brot oder einfach pur.
Probiere unser leckeres Rezept aus und bringe ein Stück der faszinierenden indischen Küche auf deinen Tisch. Es ist nicht nur ein Genuss für dich selbst, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, andere mit einem warmen, nahrhaften Gericht zu begeistern.
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Butter Chicken? Unglaublich lecker ist auch Khaman Dhoklam, ein gedämpfter, indischer Grießkuchen.
Kichererbsen-Dal
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Bio-Ingwer 10 g
- 250 g rote Linsen
- 1 EL Öl
- 2 TL Agavendicksaft
- 300 ml Gemüsebrühe glutenfrei
- 1 Dose Kichererbsen Abtropfgewicht 260 g
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Dose stückige Tomaten Abtropfgewicht 240 g
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1,5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Klecks Frischkäse vegan
- 1 Handvoll frische Petersilie
Zubereitung
- Schäle Zwiebeln und Knoblauch und hacke beides fein. Wasche den Ingwer mit Wasser ab und hacke auch ihn fein.
- Gieße die roten Linsen in ein Sieb und wasche sie.
- Schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit Öl an. Karamellisiere das Ganze mit dem Agavendicksaft und gib die gewaschenen roten Linsen dazu.
- Brate alles unter Rühren kurz an und lösche es dann mit der Brühe ab.
- Reduziere die Hitze etwas und lass das Ganze einige Minuten mit Deckel köcheln.
- Lass die Kichererbsen abtropfen und spüle sie kurz mit Wasser ab. Gib sie dann zusammen mit der Kokosmilch und den gehackten Tomaten in den Topf. Rühre die Gewürze unter.
- Setze erneut den Deckel auf und lass alles bei niedriger Temperatur köcheln, bis die Linsen gar sind.
- Schmecke das Gericht mit Zitronensaft ab und gib einen Klecks veganen Frischkäse hinein. Wasche und hacke die Petersilie und streue sie drüber.
- Serviere das Kichererbsen-Dal nach Belieben mit frischem Naan-Brot.
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