Manchmal braucht es einfach eine Schüssel voll Suppe, die uns von innen heraus wärmt und guttut. Diese cremige Gnocchi-Suppe mit Artischocken und Spinat ist ein echtes Wohlfühlrezept, das die perfekte Mischung aus Comfort Food und kulinarischer Eleganz bietet: Sie ist samtig, nahrhaft und herrlich unkompliziert zuzubereiten.
Rezept für Gnocchi-Suppe mit Artischocken und Spinat: cremig und herzhaft
Das Rezept vereint herzhafte Gnocchi, frischen Spinat und zarte Artischockenherzen in einer sahnigen, würzigen Brühe, die deine Geschmacksknospen verwöhnt. Gewürze wie Muskatnuss und Thymian geben dem Ganzen eine besondere Note. Etwas frisch geriebener Parmesan macht die Gnocchi-Suppe noch cremiger und deftiger.
Um das Rezept nachzukochen, musst du nur Zwiebelwürfel und klein gehackten Knoblauch mit etwas geriebener Muskatnuss, Thymian und Chiliflocken anbraten. Dann wird alles mit Gemüsebrühe abgelöscht und die Gnocchi und Artischockenherzen hinzugefügt. Sobald die Gnocchi gar sind, wandert noch ein Becher Sahne mit in den Topf, bevor du abschließend den Spinat dazu gibst und alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmeckst. Und fertig ist ein erstklassiges Suppengericht mit Suchtpotenzial!
Die cremige Gnocchi-Suppe mit Artischocken und Spinat schmeckt auch am nächsten Tag noch ausgezeichnet. Mit diesem Thermobehälter 🛒 kannst du dir auf der Arbeit oder in der Uni eine Portion zum Mittagessen schmecken lassen. Guten Appetit!
Wenn du reichhaltige, cremige und deftige Suppen magst, wird dir auch unsere Blumenkohl-Käse-Suppe vorzüglich schmecken. Genauso sorgt dieses Rezept für eine winterliche Süßkartoffelsuppe mit Linsen und Zimt für leckeren Wohlfühlgenuss. Oder probiere einfach mal diese wohltuende Kohlrabi-Kartoffel-Suppe.
Gnocchi-Suppe mit Artischocken und Spinat
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas/Dose Artischockenherzen ca. 250-300 g
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Muskatnuss gerieben
- 1/2 TL Thymian
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g Gnocchi
- 200 ml Sahne
- 150 g Spinat
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 100 g Parmesan gerieben (optional)
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehen und schneide bzw. hacke sie klein. Lass die Artischockenherzen über einem Sieb abtropfen und hacke sie in grobe Stücke.
- Erhitze in einem großen Topf Olivenöl. Schwitze die Zwiebeln für ca. 3-4 Minuten an, bis du den Knoblauch sowie Muskatnuss, Thymian und Chiliflocken hinzufügst und alles für weitere 5 Minuten anbrätst. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab und lass es aufkochen.
- Gib die Gnocchi und Artischockenherzenstücke in den Topf. Lass die Brühe bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis die Gnocchi gar sind.
- Rühre die Sahne in die Suppe ein, gib den Spinat dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Nach Belieben kannst du die Gnocchi-Suppe mit geriebenem Parmesan verfeinern und ihr zusätzliche Cremigkeit verleihen.
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