In meiner Kindheit konnte ich von Monte nie genug bekommen. Neben Fruchtzwergen und Milchschnitten zählte das bekannte Milchcreme-Dessert zu meinen liebsten Nachspeisen aus dem Kühlregal. Auch heute gönne ich mir hin und wieder einmal einen Becher. Noch besser schmeckt’s aber natürlich selbst gemacht. Dieses Rezept für veganes Monte ist für alle, die Lust haben, sich durch den Geschmack von Haselnüssen, Schokolade und milchiger Creme zurück in ihre Kindheit katapultieren zu lassen.
Rezept für veganes Monte: So bereitest du das Milchcreme-Dessert auf pflanzlicher Basis zu
Veganes Monte herzustellen ist wirklich kein Hexenwerk. Du benötigst lediglich vegane Schlagsahne und weiße Schokolade, Haselnussmus oder -creme, Kakaopulver, Agavendicksaft, Speisestärke und ein klein wenig Wasser. Und schon kann’s losgehen!
Für die Milchcreme wird die Schokolade geschmolzen. Danach kommt die Hälfte der flüssigen Schlagsahne sowie des Agavendicksafts dazu. Anschließend löst du etwas Speisestärke in Wasser auf und rührst sie schnell unter. Nachdem die flüssige Mischung kurz aufgekocht ist, kannst du den Topf vom Herd nehmen. Die Haselnuss-Kakao-Creme bereitest du nach dem gleichen Prinzip vor. Gib die Schlagsahne in einen Topf, füge Kakaopulver, Haselnusscreme und Süße hinzu, rühre danach schnell etwas von der Speisestärkelösung unter und lass alles nochmal aufkochen. Danach kannst du das Ganze vom Herd nehmen und in kleine Schalen oder Gläser schichten. Diese Dessertgläser mit Deckel 🛒 eignen sich zum Beispiel ideal, wenn du dein veganes Monte nicht sofort verspeisen, sondern für später im Kühlschrank aufbewahren möchtest.
Falls du nun auf den Geschmack veganer Süßspeisen gekommen bist, könnte auch diese vegane Kaffee-Mousse etwas für dich sein. Genauso phänomenal zergeht dir diese vegane After-Eight-Mousse auf der Zunge. Oder probiere doch mal unsere fluffige Kokoscreme mit weißer Schokolade.
Veganes Monte
Zutaten
- 1-2 EL Speisestärke
- 2-3 EL Wasser
- 400 ml vegane Schlagsahne ungesüßt
- 2 EL Agavendicksaft
- 1-2 EL Kakaopulver ungesüßt
- 1 TL Haselnussmus alternativ: vegane Haselnusscreme
- 20 g vegane weiße Schokolade
- vegane Schokoraspeln (optional) zum Dekorieren
Zubereitung
- Löse die Speisestärke in etwas Wasser auf.
- Gib 200 ml vegane Sahne in einen Topf und füge 1 EL Agavendicksaft, Kakaopulver und Haselnussmus hinzu. Rühre die Häfte der Speisestärke-Wasser-Mischung zügig unter. Lass alles kurz aufkochen und nimm den Topf mit deiner Schokoladen-Haselnuss-Creme-Mischung vom Herd.
- Schmelze die weiße Schokolade in einem Topf, füge die restliche Sahne sowie Agavendicksaft hinzu. Rühre die restliche aufgelöste Speisestärke schnell unter. Koch alles kurz auf, bevor du es vom Herd nimmst.
- Fülle abwechselnd eine Schicht der hellen und dunklen Creme in kleine Gläser. Optional kannst du das Ganze am Schluss mit einem Klecks veganer Schlagsahne und feinen Schokoraspeln servieren.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.