Pfannengerichte sind eine tolle Sache: Man kann meist alles in nur einer Pfanne zubereiten, und leicht gezaubert sind sie ebenfalls. Wir träumen heute schon einmal vom nächsten Sommerurlaub und entrinnen mit dieser mediterranen Gnocchi-Pfanne für ein paar Momente dem trüben Winterwetter da draußen. Isst du mit?
Cremige mediterrane Gnocchi-Pfanne: Urlaub zum Essen
Hach, das Wetter könnte ruhig besser sein! Der Winter will mal wieder nicht so richtig in die Gänge kommen, und der Mix aus Schnee und Regen lässt alles andere als gute Stimmung aufkommen. Was tun? Wie wäre es, wenn du dich einfach schon mal auf den Sommer einstimmst und eine mediterrane Gnocchi-Pfanne kochst? Die lockt mit simplen Zutaten und ist geschmacklich trotzdem nicht langweilig.
Wir bereiten die mediterrane Gnocchi-Pfanne mit fruchtigen Tomaten und süßer Paprika zu, verfeinern sie mit Basilikum und krönen sie vor dem Servieren mit Fetakrümeln, die wir darüber streuen. Da kommt doch schon beim Lesen gute Laune auf, oder? Aber noch etwas anderes meldet sich: unser Appetit, denn das Wasser läuft uns ebenfalls bereits im Mund zusammen. Daher legen wir sofort los!
Wie gut, dass für die Zubereitung der mediterranen Gnocchi-Pfanne nicht mehr als eine halbe Stunde nötig ist. Das heißt, unseren Hunger können wir schnell stillen. Wir waschen, putzen und schneiden Gemüse, hacken Kräuter und zerbröseln Feta. Nachdem wir Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne angebraten haben, gießen wir stückige Tomaten aus der Dose dazu und rühren etwas Sahne ein. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer, dann darf die Soße einige Minuten vor sich hin köcheln, bevor die Gnocchi und der Basilikum dazu kommen. Nach weiteren drei Minuten ist’s geschafft. Vor dem Servieren nur noch den Käse drüber streuen, dann darf gegessen werden.
Tipp: Ist dir die Soße zu dickflüssig, gieße noch einen Schluck Wasser dazu.
Gerichte wie unsere Reispfanne mit Gemüse und unsere Zucchini-Bohnen-Pfanne sind ebenfalls schnell gekocht. Aber auch diese Gnocchi-Pfanne mit Rosenkohl oder diese Kürbis-Gnocchi-Pfanne brauchen nicht lange, bis sie auf dem Tisch stehen.
Mediterrane Gnocchi-Pfanne
Zutaten
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- 400 g Feta vegetarisch
- 1 Bund Basilikum frisch
- 2 Dosen Tomaten stückig
- 200 g Sahne oder Kochcreme
- Salz und Pfeffer
- 1 kg Gnocchi aus dem Kühlregal
Zubereitung
- Wasche und putze die Paprika und schneide sie klein. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides.
- Erhitze Öl in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin einige Minuten an.
- Zerbrösele derweil den Feta und zupfe die Blättchen vom Basilikum ab. Hacke die Stiele.
- Gieße die Tomaten in die Pfanne und rühre die Sahne ein. Lass alles aufkochen und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Soße ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln.
- Rühre den Basilikum in die Soße.
- Gib die Gnocchi dazu und lass sie 3 Minuten in der Soße köcheln. Gieße ggf. noch etwas Wasser dazu.
- Streue den Feta über den Pfanneninhalt und serviere ihn.