Wenn mir jemand einen Brownie anbietet, kann ich selten widerstehen. Ich liebe die saftige Konsistenz und den reichen Kakaogeschmack einfach zu sehr. Wenn es dann noch ein Salted-Caramel-Brownie mit Pekannüssen ist, esse ich mindestens drei Stück. Gönn dir auch ein Stück dieser köstlichen Leckerei!
Wir backen Salted-Caramel-Brownies mit Pekannüssen
Brownies stammen aus den USA und gehören dort zu den bekanntesten Desserts überhaupt. Ihren Ursprung sollen sie im späten 19. Jahrhundert haben, als ein Bäcker einen Schokoladenkuchen kreierte, der aufgrund fehlenden Backpulvers besonders kompakt blieb. Über die Jahre entwickelte sich der Brownie zu einem echten Klassiker.
Diese Variante mit gesalzenem Karamell und Pekannüssen ist mindestens ebenso beliebt. Für die Brownies benötigst du neben Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Back- und Kakaopulver für den Teig noch Sahne-Karamell-Bonbons, Sahne, Zartbitterschokolade sowie Pekannüsse. Für die besondere Note sorgt grobes Meersalz.
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geduld. Doch der Aufwand lohnt sich: Die Salted-Caramel-Brownies mit Pekannüssen zergehen förmlich auf der Zunge und hinterlassen ein harmonisches Spiel aus Süße, Salz und nussigem Geschmack.
Ein weiteres Highlight ist die Vielseitigkeit. Die Salted-Caramel-Brownies mit Pekannüssen schmecken warm genauso gut wie kalt, eignen sich als Dessert nach einem Dinner oder als Mitbringsel für Freunde und Familie. Wer mag, kann sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Hauch Puderzucker servieren.
Lecker schokoladig und saftig sind auch die Rote-Bete-Brownies. Suchst du nach etwas mehr Cremigkeit, sind die Frischkäse-Brownies eine gute Wahl. Oder probiere doch auch mal diese Apfel-Zimt-Blondies.
Salted-Caramel-Brownies mit Pekannüssen
Kochutensilien
- 1 rechteckige Springform, 23 x 23 cm
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 8 Sahne-Karamell-Bonbons
- 3 EL Sahne
- 1/2 TL grobes Meersalz
- 135 g Butter
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 40 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 25 g Kakaopulver
- 40 g Pekannüsse grob zerkleinert
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine quadratische Backform ein. Stäube sie anschließend mit Mehl aus.
- Zerkleinere 60 g der Zartbitterschokolade grob mit einem Messer.
- Lass die Bonbons in einem Topf zusammen mit der Sahne schmelzen und rühre das Salz ein. Wer es salziger mag, kann auch mehr Salz hinzugeben. Nimm den Topf danach vom Herd.
- Schmilz die restliche Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad.
- Schlage die Eier mit dem Zucker auf. Rühre den Vanillezucker und die geschmolzene Schokolade unter.
- Mische Mehl, Backpulver und Kakaopulver miteinander und siebe sie unter den Teig.
- Hebe die Pekannüsse und zerkleinerte Schokolade vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die Springform, verteile die Karamellsoße kreuz und quer darauf und backe die Salted-Caramel-Brownies 40-45 Minuten backen.
- Verziere sie nach Belieben mit Pekannüssen und grobem Salz.