Ganz egal, ob du dir selbst eine Freude machen oder gleich viele Gäste begeistern willst, du hast dafür das ideale Rezept gefunden. Zum Kaffeekränzchen mit den Nachbarn oder der nächsten Familienfeier sorgen die Walnuss-Frischkäse-Schnitten mit ihrem nussigen Geschmack, ihrer Saftigkeit und cremigem Topping für ein Highlight. Besonders erfreulich: Sie sind einfach und ohne viel Aufwand zuzubereiten.
Rezept für Walnuss-Frischkäse-Schnitten
Die Basis dieser leckeren Walnuss-Frischkäse-Schnitten ist ein saftiger Rührteig mit gehackten Walnüssen, der innerhalb von wenigen Minuten zusammengerührt und im Ofen gebacken wird. Der Teig besteht aus weicher Butter, braunem Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver, Milch und natürlich den Hauptdarstellern – den Walnüssen.
Nach etwa 25 Minuten Backzeit sind die Walnuss-Frischkäse-Schnitten fast fertig. Es fehlt nur noch das wichtige i-Tüpfelchen: das cremige Frischkäse-Frosting. Dieses wird aus Frischkäse, weicher Butter, Puderzucker und etwas Vanille angerührt. Wichtig ist, dass du den Kuchen komplett auskühlen lässt, bevor du das Frosting aufträgst, damit es nicht schmilzt.
Zum Abschluss bestreust du die Schnitten noch mit gehackten Walnüssen für etwas Extra-Crunch. Schneide deine Walnuss-Frischkäse-Schnitten in gleichmäßige Quadrate und beiße genüsslich hinein. So lecker, dass man sie immer wieder backen könnte! Falls du dabei Lust auf etwas Abwechslung bekommst, gibt es viele Möglichkeiten, das Rezept zu variieren. Eine Prise Muskat oder Nelken verleiht dem Teig eine warme, winterliche Note. Ein paar weiße Schokostückchen im Teig sind auch eine gute Idee, oder? Und für einen fruchtigen Farbtupfer nimmst du frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren.
Mehr Schnitten-Action bekommst du bei uns! Probiere zum Beispiel diese tollen Kokos-Schnitten oder die fruchtigen Apfel-Hüttenkäse-Schnitten. Zitronig wird’s mit diesem leckeren Lemon-Curd-Schnitten.
Walnuss-Frischkäse-Schnitten
Kochutensilien
- 1 rechteckige Backform, ca. 20×30 cm
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
- 100 g gehackte Walnüsse
Für das Frosting:
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 50 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Backform mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter mit dem braunen Zucker in einer Schüssel cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter.
- Mische das Mehl, Backpulver, Zimt und die Prise Salz in einer separaten Schüssel. Gib diese Mischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe die gehackten Walnüsse unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form. Backe den Teig für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass ihn anschließend vollständig auskühlen.
- Verrühre den Frischkäse mit der Butter, dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt, bis eine glatte Creme entsteht. Verteile das Frosting gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen.
- Bestreue die Frischkäsecreme mit den gehackten Walnüssen.
- Stelle den Kuchen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Frosting fest wird. Schneide die Schnitten in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke.