Du suchst nach einem echten Wohlfühlgericht für die kalten Tage? Dann bist du soeben fündig geworden: Dieser Rosenkohlauflauf mit Lachs und Kartoffeln ist wie gemacht für den Winter. Warm, nährend und unfassbar lecker, und dazu noch aus dem Ofen – kann es etwas besseres geben?
Rezept für Rosenkohlauflauf mit Lachs und Kartoffeln
Dieses Ofengericht vereint alles, wonach man sich an kalten Tagen sehnt: Es verbreitet einen verführerischen Duft, beinhaltet saisonale Zutaten, die wir jetzt besonders lieben und wird mit Käse überbacken. Kohl trifft auf Kartoffeln und Lachs, dazu gibt’s eine cremige Soße. Schon bei dem Gedanken an diese Kombination läuft uns das Wasser im Mund zusammen.
Die Zubereitung des Rosenkohlauflaufs mit Lachs und Kartoffeln ist herrlich einfach. Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen, Rosenkohl putzen und halbieren und Lachs tropfen tupfen und zerkleinern. Für die Soße schneiden wir schnell eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein, vermischen sie mit Sahne und Eiern und würzen mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Gut zu wissen: Wie gesund ist eigentlich Lachs? Der Fisch gehört zwar zu den fettreichsten Arten, versorgt uns aber dennoch mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Diese sollen Herzinfarkten vorbeugen und den Cholesterinspiegel senken. Die ungesättigten Fettsäuren wirken sich außerdem positiv auf den Blutdruck aus.
Alle Zutaten wandern anschließend gemeinsam in eine Auflaufform🛒, werden mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebacken. Schon nach wenigen Minuten lockt der Duft vom Rosenkohlauflauf mit Lachs und Kartoffeln viele hungrige Mäuler in die Küche. Nur noch kurz warten, gleich ist er fertig!
Wir haben noch mehr Ideen für gemütliche Winterabende: Koche einen Rotkohl-Auflauf mit Schupfnudeln oder einen Kürbis-Kohl-Auflauf. Unser Blumenkohl-Käse-Auflauf ist ebenfalls einen Versuch wert.
Rosenkohlauflauf mit Lachs und Kartoffeln
Zutaten
- 550 g Kartoffeln
- Salz
- 400 g Rosenkohl
- 500 g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 300 ml Sahne
- 2 Eier
- 100 g Käse gerieben
- Muskatnuss frisch gerieben
- Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Koche diese 10 Minuten in Salzwasser vor.
- Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Tupfe den Lachs trocken und schneide ihn in Stücke.
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides. Vermische sie mit der Sahne und den Eiern und würze die Soße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Gieße die Kartoffeln ab und fülle sie zusammen mit dem Kohl und dem Lachs in eine Auflaufform. Gieße die Soße darüber und bestreue alles mit Käse.
- Backe den Auflauf für 30-40 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze.
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