Wenn dich der süße Hunger packt, backe dir eine Ladung Blaubeer-Cookies. Die knusprigen Kekse sind perfekt für eine süße Zwischenmahlzeit und lassen sich super auf Vorrat vorbereiten. Also: Los geht’s!
Rezept für Blaubeer-Cookies: blitzschnell gemacht
Knusper, knusper, Knäuschen, wer knabbert denn da leckere Blaubeer-Cookies? Wir sind’s, und wenn du willst, kannst du mit naschen! Dank dieses Rezepts gelingen dir die fruchtigen Kekse nämlich nicht nur leicht, sondern auch schnell. In maximal einer halben Stunde sind sie fertig. Wir empfehlen, gleich die doppelte Menge zu backen, weil die Cookies so köstlich sind und bestimmt gleich noch ein paar mehr Süßmäuler anlocken. Wir teilen ja gern!
Gut zu wissen: Was, wenn einen das Backfieber packt und wichtige Zutaten nicht im Haus sind? In unserem Leckerwissen verraten wir, wie du Backpulver und Natron miteinander austauschen kannst und wie du fehlende Backzutaten ersetzt.
Alles, was du für die Blaubeer-Cookies brauchst, sind neben Heidelbeeren noch Butter, Zucker und Vanillezucker, etwas Milch, Mehl und Backpulver sowie Natron, Blaumeermarmelade und eine Prise Salz. Beginne damit, die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufzuschlagen. Wenn du Mehl, Backpulver, Natron und Salz gemischt hast, kommt dieser Mix dazu. Danach musst du nur noch die Blaubeeren und die Marmelade unterheben.
Den Teig setzt du anschließend in Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Die Blaubeer-Cookies müssen nur maximal eine Viertelstunde im Ofen backen und danach gut abkühlen – auch wenn’s schwer fällt und du am liebsten gleich den ersten probieren möchtest.
Möchtest du deinen Vorrat an süßen Cookies aufstocken, empfehlen wir dir auch unsere Schoko-Haferkekse und unsere Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade. Diese Dattel-Haferkekse sind besonders für gesundheitsbewusste Naschkatzen ein Schmaus.
Blaubeer-Cookies
Zutaten
- 100 g Blaubeeren
- 115 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Milch
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 EL Blaubeermarmelade
Zubereitung
- Wasche die Blaubeeren und lass sie abtropfen. Wenn du tiefgekühlte Beeren verwendest, nimm sie rechtzeitig aus dem Froster und lass sie ebenfalls gut abtropfen.
- Rühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Rühre die Milch ein.
- Mische Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Rühre den Mix unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Hebe die Blaubeeren und die Marmelade unter.
- Setze den Teig in Portionen auf ein Blech mit Backpapier und schiebe das Blech für 12-15 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen.
- Lass die Kekse nach dem Backen abkühlen.