In meinem Haushalt nennen wir Perlcouscous liebevoll und inkorrekt „Kugelnudeln“. Komisch, was die Form von Pasta ausmacht, schließlich besteht Perlcouscous einfach aus dem guten alten Hartweizengrieß, wie die meisten Nudelsorten. Doch die kleinen Kügelchen, die Perlen, machen jedes noch so alltägliche Gericht zu einer besonders leckeren Erfahrung. Probier’s mit unserem Rezept für Perlcouscous mit Hähnchen aus, du wirst sehen, was ich meine.
Rezept für Perlcouscous mit Hähnchen
Perlcouscous, auch bekannt als Ptitim, ist ein kulinarisches Multitalent. Die „Kugelnudeln“ sind perfekt geeignet für Salate, Suppen oder, wie in diesem Rezept, als Grundlage für ein sättigendes Hauptgericht. Außerdem ist Perlcouscous eine tolle Abwechslung zu Reis oder normalen Nudeln. Du bekommst ihn ganz einfach im türkischen Supermarkt. Wenn du schonmal da bist, kannst du gleich noch eine Packung Manti mitnehmen, diese leckeren kleinen Teigtaschen mit Füllung. Aber das ist ein anderes, sehr leckeres Thema.
Zurück zu unserem Perlcouscous mit Hähnchen. Schneide zunächst das Hähnchen in mundgerechte Würfel und bereite Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch vor. Brate in einer heißen Pfanne das gewürfelte Hähnchen in Olivenöl an. Die goldbraunen Würfel legst du dann beiseite. Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und schwitze alles an. Gib den Perlcouscous dazu, um ihn kurz anzurösten, und lösche mit Brühe ab. Nun gart er vor sich hin. Ist der Perlcouscous fertig, kommt das Hähnchen zurück in die Pfanne und fertig ist dein superleckeres Mittag- oder Abendessen.
Den Perlcouscous kannst du mit Hähnchen, aber auch in tausend anderen Variationen genießen. Dein Lieblings-Pasta-Gericht kannst du zur Abwechslung mal mit Perlcouscous zubereiten. Du kannst jegliches Gemüse, das aus deinem Kühlschrank raus muss, damit zubereiten. Und natürlich schmecken auch vegetarische Optionen. Lass deiner Fantasie freien Lauf!
Eine tolle und fleischfreie Idee ist dieser Nudelsalat mit Halloumi, den wir mit Perlcouscous zubereitet haben. Ein Couscous-Salat mit Hähnchen ist ebenfalls eine leckere Sache. Oder wie wäre es mit einem marokkanischen Couscous-Auflauf?
Perlcouscous mit Hähnchen
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets ca. 400 g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Kirschtomaten
- etwas Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- 250 g Perlcouscous
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 500 ml Hühnerbrühe
Zubereitung
- Schneide das Hähnchen in kleine Würfel und hacke die Zwiebeln und den Knoblauch und schneide die Tomaten in Stückchen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenwürfel von allen Seiten goldbraun an. Würze sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Gib etwas mehr Olivenöl in die Pfanne und dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten für 2-3 Minuten, bis sie weich sind.
- Rühre den Perlcouscous unter das Gemüse und lasse ihn kurz anrösten (ca. 1 Minute). Füge Paprikapulver und optional Kurkuma hinzu und mische alles gut.
- Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lass den Couscous etwa 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Couscous gar ist.
- Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne, mische alles gut und lasse es noch 2-3 Minuten erhitzen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.