Ich treffe mich regelmäßig mit einer Freundin, die ich schon seit meines Studiums kenne, um zu kochen. Immer wieder probieren wir neue Ideen aus und waren vor Kurzem von dieser Maronensuppe mit Bergkäse ganz begeistert. Die Kombination aus den leicht süßlichen Esskastanien und dem würzigen Bergkäse, gepaart mit einer herrlich sämigen Konsistenz, hat uns vom ersten Löffel mit zum letzten Rest in der Schüssel begeistert. Lust aufs Nachkochen bekommen? Bitte schön, dann bekommst du hier das Rezept!
Cremige Maronensuppe mit Bergkäse: würziger Suppengenuss
Um die Maronensuppe mit Bergkäse zuzubereiten, brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Die kurze Einkaufsliste ist perfekt, wenn du keine Lust auf komplizierte Produkte hast, denn das Exotischste, was draufsteht, sind die Esskastanien. Die bekommst du mittlerweile aber sogar in der Drogerie deines Vertrauens. Kurz gesagt: Der Einkauf ist schnell erledigt. Los geht’s mit der Zubereitung!
Schäle zunächst eine Zwiebel und hacke sie sowie die Kastanien für die Maronensuppe mit Bergkäse klein. Reibe anschließend den Käse und brate sowohl Zwiebel- als auch Maronenstücke in Butter an. Danach löschst du beides zuerst mit Weißwein ab und gießt Gemüsebrühe dazu. Lass die Zutaten ein paar Minuten köcheln, bevor du auch saure Sahne und etwas Mehl einrührst. Nach ein paar weiteren Minuten kannst du den Topf vom Herd ziehen und den Inhalt pürieren. Dann kommt der Käse dazu, der Topf landet abermals auf der Flamme und die Suppe wird abgeschmeckt. Das war’s!
Die Maronensuppe mit Bergkäse ist in der kalten Jahreszeit eine wärmende Hauptspeise. Und auch zum Weihnachtsfest kommt sie wie gerufen, denn du kannst sie hervorragend als Vorspeise servieren. Tipp: Streue noch etwas geriebenen Zimt darüber, bevor du die Schüsseln verteilst.
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Auf welche Suppen du dich an kalten Tagen noch freuen kannst? Zum Beispiel auf eine cremige Blumenkohl-Kartoffel-Suppe oder eine Kokos-Kürbissuppe mit Orangensaft. Auch diese Rosenkohlsuppe hat jetzt ihren großen Auftritt.
Maronensuppe mit Bergkäse
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 300 g Maronen vorgegart
- 60 g Bergkäse
- Butter zum Braten
- 200 ml Weißwein
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Mehl
- 1 Becher saure Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Hacke auch die Maronen. Reibe den Käse.
- Erhitze die Butter in einem Topf und schwitze die Zwiebel darin ab.
- Gib die Maronen dazu und röste sie kurz mit.
- Lösche mit Weißwein und Brühe ab und lass alles bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln.
- Verrühre das Mehl mit ein wenig Wasser klumpfrei und rühre es mit der sauren Sahne in die Brühe. Lass die Suppe weiter 5 Minuten köcheln.
- Ziehe den Topf vom Herd und püriere den Inhalt.
- Erhitze die Suppe erneut und rühre den Käse ein. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.