Wenn es um klassische amerikanische Desserts geht, steht die Pecan Pie ganz oben auf der Liste. Die fantastische Kreation mit der perfekten Mischung aus Karamell, Butter und Pekannüssen ist ein Traum für jeden, der Süßes mag. Mit unserem Rezept beeindruckst du deine Gäste mit einem ungewöhnlichen Kuchen, der hierzulande mehr Aufmerksamkeit bekommen sollte.
Pecan Pie: ein Dessert-Traum
Die Wurzeln des Pecan Pie liegen tief im Süden der USA, wo Pekannussbäume heimisch sind. Ursprünglich kamen vermutlich französische Siedler in Louisiana auf die Idee, die Pekannüsse mit süßen Zutaten wie Zucker und Sirup zu kombinierten, um daraus eine Pie zu kreieren. Heute ist die Pecan Pie in den USA so beliebt, dass sie oft als „offizielles“ Dessert des amerikanischen Südens gilt.
In den 1930er Jahren gewann die Pecan Pie an Popularität, als der amerikanische Maissirup-Hersteller Karo begann, das Rezept auf seinen Sirupflaschen zu drucken. Die Pie wurde so zum Klassiker und in unzähligen Familien-Rezeptbüchern verewigt. Wir verwenden anstelle des klassischen Maissirups, der hierzulande nicht ganz einfach erhältlich ist, wunderbaren Ahornsirup. Das Ergebnis wird dich dennoch begeistern.
Der Pecan Pie schmeckt sowohl warm als auch kalt und harmoniert wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Wusstest du, dass die Pekannuss zu den gesündesten Nüssen gehört? Sie enthält zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette, die gut für Herz und Kreislauf sind. Dies macht die Pie zwar nicht zum gesunden Dessert, beruhigt aber vielleicht ein wenig das Gewissen.
Ein weiterer Klassiker der amerikanischen Küche, ohne den Thanksgiving undenkbar ist, ist die Pumpkin Pie. Wir kombinieren ihn hier ebenfalls mit Pekannüssen und vereinen so das beste aus beiden Welten. Herrlich karamellig ist auch dieser Feigen-Pekannuss-Kuchen aus der Kastenform. Und wer es weiterhin amerikanisch halten will, sollte sich diese Sticky Buns mit Karamell nicht entgehen lassen.
Pecan Pie
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 150 g kalte Butter
- 4–5 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 100 g Butter
- 200 g Pekannüsse
- 3 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 160 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Salz
Zubereitung
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz. Füge die kalte Butter hinzu und verarbeite alles zu einer krümeligen Masse. Gib dann nach und nach das kalte Wasser dazu und knete den Teig. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rolle den Teig etwa 3 mm dick auf einer leicht bemehlten Fläche rund aus. Fette eine Pie- oder Tarteform ein und lege den Teig vorsichtig hinein. Schneide den Teigrand ab.
- Schmelze die Butter. Hacke etwa 2/3 der Pekannüsse.
- Verquirle in einer großen Schüssel die Eier. Füge den braunen Zucker, Ahornsirup, die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und verrühre alles gut, bis die Masse glatt ist. Hebe die gehackten Pekannüsse unter.
- Gieße die Füllung in die vorbereitete Form. Ordne die ganzen Pekannüsse dekorativ auf der Oberfläche an.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe den Pecan Pie für 50 Minuten, bis die Füllung fest und goldbraun ist. Wenn der Rand zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.