Im Herbst finden sich in den Supermärkten alle Arten von Kohl. Er zählt zum klassischen Wintergemüse. Besonders lecker ist er in Suppen, zu deftigen Fleischgerichten, in Salaten oder wie in diesem Fall in einer herzhaften Grünkohllasagne.
Grünkohllasagne: einfaches Rezept
Grünkohl ist ein besonders robustes Wintergemüse, das von Oktober bis März in den meisten Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich ist. Typisch für ihn sind seine dunkelgrünen, krausen Blätter, die einen leicht bitteren Geschmack haben. Dieser wird durch das Kochen oder Garen oft milder und geschmacklich intensiver.
Der Kohl ist besonders nahrhaft und enthält viele Vitamine wie Vitamin C, A und K sowie Mineralstoffe wie Eisen und Calcium. Zudem ist er reich an Ballaststoffen und Antioxidantien – ein echtes heimisches Superfood eben.
Die Grünkohllasagne ist herzhaft, cremig und bringt den Geschmack des Kohl so richtig zu Geltung. Für ein besonderes Aroma sorgen getrocknete Steinpilze.
Lasagnen sind, ebenso wie andere Ofengerichte, wahre Wohlfühlessen. Sie schmecken nicht nur gut und machen satt, sondern vermitteln auch Gemütlichkeit und Wärme. Sie sind perfekt für graue, verregnete Herbsttage, wenn man sich am liebsten mit einer Decke auf der Couch einkuscheln will.
Die Grünkohllasagne ist perfekt für alle, die auf der Suche nach genau solche einem Gericht sind, dabei aber gern Neues ausprobieren. Lass sie dir schmecken!
Grünkohl lässt sich wirklich vielseitig zubereiten. Genieße gleich noch einen deftigen Grünkohleintopf mit Chorizo. Roh schmeckt er als Grünkohlsalat mit Feta besonders gut. Und auch als Pesto macht er eine richtig gute Figur. So kommt er bei dir jetzt wohl auch häufiger auf den Tisch.
Grünkohllasagne
Zutaten
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 500 g Grünkohl
- 2 Schalotten
- 1 EL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL weißer Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
- 20 g Petersilie
- 12 Lasagneplatten
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Weiche die getrockneten Pilze in warmem Wasser ein.
- Wasche den Grünkohl, schneide die Blattrippen flach und den Kohl anschließend in schmale Streifen.
- Lass die Pilze abtropfen und schneide sie ebenfalls in schmale Streifen.
- Schäle die Schalotten und schneide auch sie klein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Schalotten darin glasig.
- Gib die Pilze und den Kohl dazu und dünste beides kurz mit. Lösche mit Brühe und Essig ab.
- Salze und pfeffere alles und lass es bei mittlerer Hitze dann für 15-20 Minuten köcheln.
- Schmecke die Soße noch einmal ab. Hacke die Petersilie und mische sie unter.
- Bedecke den Boden einer Auflaufform dünn mit der Soße.
- Lege sie dann mit Lasagneplatten aus und verteile erneut etwas Soße darauf.
- Wiederhole dies so lange, bis Platten und Soße aufgebraucht sind. Schließe mit der Soße ab.
- Bestreue die Grünkohllasagne mit dem geriebenen Käse und backe sie für 45 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen.