Ob klassisch mit Käse, herzhaft mit Fleisch oder vegan gefüllt, Tortellini sind nicht nur vielseitig, sondern auch unglaublich lecker und schnell zubereitet. Dieses Rezept zeigt dir, wie du aus Tortellini und Kichererbsen ein herzerwärmendes, mediterran inspiriertes Gericht zauberst. Und das Beste? Dieses leckere und gesunde Rezept ist in nur 30 Minuten fertig. Damit eignet es sich wunderbar für die schnelle Feierabendküche.
Rezept für Tortellini mit Kichererbsen
Der Legende nach soll die Form der Tortellini vom Bauchnabel der Venus inspiriert worden sein. Entstanden sind Tortellini in der schönen Region Emilia-Romagna. Ursprünglich wurden sie meist mit einer Mischung aus Fleisch und Käse gefüllt. Heute gibt es unzählige Varianten, von der klassischen Ricotta-Spinat-Füllung bis hin zu modernem Kürbis oder Pilz. Der italienische Kultklassiker hat längst die Welt erobert und ist aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken.
Warum Kichererbsen in einem Tortellini-Gericht? Ganz einfach: Sie sind nicht nur eine großartige Eiweißquelle, sondern bringen auch einen nussigen Geschmack und eine angenehme Textur mit ins Gericht. Außerdem harmonieren sie perfekt mit Tomatensauce und italienischen Kräutern. Kichererbsen sind voller Ballaststoffe und machen das Gericht extra sättigend. Perfekt für ein Abendessen, das lange satt hält, aber nicht beschwert.
Dieses Gericht ist kinderleicht und in wenigen Schritten gemacht. Man braucht lediglich Tortellini, Kichererbsen, eine Dose stückige Tomaten und ein paar Grundzutaten, die man oft sowieso im Vorratsschrank hat. Wer Lust auf eine cremigere Variante hat, kann zum Schluss etwas Sahne oder Ricotta in die Sauce rühren. Das sorgt für eine noch samtigere Textur und einen milden Geschmack, der gut zu den Kichererbsen passt.
Dass Nudeln und Kichererbsen zusammengehören, beweist auch dieser italienische Klassiker: Pasta e Ceci. Ein Tortellini-Auflauf mit Hackfleisch macht die ganze Familie satt und glücklich. Und gegen Tortellini mit einer Käse-Sahnesoße hat auch niemand etwas einzuwenden.
Tortellini mit Kichererbsen
Zutaten
- 400 g Tortellini Füllung nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g
- 1 Dose stückige Tomaten ca. 400 g
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- etwas Salz und Pfeffer
- 50 g Parmesan gerieben
- etwas frische Petersilie
Zubereitung
- Koche die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und stelle sie zur Seite.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 Minuten, bis sie glasig wird. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gib die abgetropften Kichererbsen und die stückigen Tomaten in die Pfanne. Rühre die Gemüsebrühe unter und füge Oregano und Basilikum hinzu. Lass die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Gib die gekochten Tortellini in die Soße und vermische alles gut. Lasse die Mischung nochmals kurz auf niedriger Hitze erwärmen.
- Richte die Tortellini mit Kichererbsen auf Tellern an und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.